La industria azucarera es una de las ramas más antiguas e importantes de la industria alimenticia , cuyos productos , junto con los cereales, fueron el rubro de exportación más importante hasta 1914 . Fue una de las principales locomotoras de la revolución industrial en Ucrania.
En Ucrania, el azúcar se produce principalmente a partir de la remolacha azucarera . Desde mediados de la década de 1950, algunos, cada vez más (ahora hasta el 35%), también provienen de la caña de azúcar importada de Cuba . Más de la mitad del azúcar en Ucrania es consumida por la población, parte de la cual es materia prima para varias industrias alimentarias.
La primera fábrica de azúcar de Ucrania fue fundada en 1824 por el príncipe Jozef Poniatowski en Buchak, cerca de Kaniv [1] .
En la temporada de 1825/26 , en el pueblo de Makoshino , provincia de Chernihiv , la fábrica de azúcar del conde Alexander Kushelev-Bezborodka produjo productos.
Los pioneros de la producción nacional de azúcar fueron los descendientes de los cosacos esclavizados: Fedor Simirenko (1787-1867), en alianza con los hijos de su suegro, los hermanos Yakhnenko , construyeron la primera refinería de vapor en el Imperio Ruso en 1834 . y en 1848 - arena Gorodishchensky. 1846 una planta de construcción de maquinaria en Mliev , donde se produjeron equipos y máquinas para fábricas de azúcar, y se construyeron los primeros barcos de vapor de metal en el Dnieper . Los más famosos de los descendientes de Fyodor Stepanovich fueron los hijos Platon (1821-1863) y Vasily (1835-1915), famosos industriales, tecnólogos, mecenas de la cultura ucraniana.
Nieto de la emperatriz Catalina II , el conde Alexei Alekseevich Bobrinsky (1800-1863), cofundador del primer ferrocarril de Europa del Este entre San Petersburgo y Tsarskoe Selo (1837). En diez años, construyó 4 fábricas de azúcar cerca de Smila :
En 1846 , a expensas de los terratenientes Tarnovsky , comenzó la construcción de una fábrica de azúcar en Parafievka.
Artemy Tereshchenko (1794–1873), comerciante del primer gremio de la antigua capital del hetman, Glukhov , se hizo rico con los suministros durante la Guerra de Crimea y luego se interesó en la industria. Después de la reforma campesina de 1861 , junto con sus hijos Nikola, Fedor y Semyon, comprando las propiedades de los terratenientes, se convirtieron en uno de los mayores terratenientes del imperio (140 mil acres), poseían 10 grandes fábricas de azúcar. Destacadas figuras públicas y filántropos. En particular, en Kyiv apoyaron casi todos los emprendimientos e iniciativas artísticas y culturales. En 1872, se fundó la "Sociedad de Azúcar de Remolacha y Plantas de Refinería de los Hermanos Tereshchenko", y en el futuro, sus tres hijos, Nikolai , Fedor y Semyon , dirigieron negocios .
Los Brodsky son una dinastía judía de comerciantes, refinadores de azúcar conocidos y mecenas de las artes.