| cuchara de plata | |
|---|---|
| El cucchiaio d'argento | |
| Autor | Clelia D´Onofrio |
| Género | Enciclopedia Culinaria |
| Idioma original | italiano |
| Original publicado | 1950 |
| Editor | Domus |
| Liberar | 1950 |
| Paginas | 720 |
Il cucchiaio d'argento ( "Cuchara de plata" en ruso ) es el libro de cocina italiano más famoso de la segunda mitad del siglo XX, publicado por primera vez en 1950 .
El motivo de su aparición fue la imposibilidad de llegar a un acuerdo sobre el precio entre la editorial Editoriale Domus (que incluye la revista dedicada al diseño y la arquitectura Domus , dentro de la cual se publicó su primera edición) y los propietarios de los derechos de otra popular. en ese momento el libro de cocina "El talismán de la felicidad" (en italiano " Il talismano della felicità " ) de Ada Boni .
El libro contiene más de 2.000 recetas de la cocina italiana de todas las regiones del país. A partir de 2014, se han publicado 9 ediciones [1] . La octava edición (1997) agregó una sección de recetas de chefs italianos de fama mundial. La novena edición más reciente (2011) incluye 600 nuevas recetas.
Se publica tanto en un volumen general como en partes separadas: Antipasti & Contorni (Aperitivos y guarniciones), Primi (primeros platos), Secondi (segundos platos), Dolci (postres) Cucina Regionale (recetas de las regiones italianas), Pizze e Torte Salate (pizzas y pasteles), Piatti Estivi (platos de verano), Pesce e Carne (platos de pescado y carne) y, finalmente, dedicado a la nutrición infantil " Cucchiaino d'Argento " ( "Cuchara de plata" rusa ).
La editorial británica Phaidon Press publicó una versión en inglés del libro en 2005 con el título "Silver Spoon", seguida de versiones en alemán, francés y holandés. Se tomó la octava edición para su traducción.
A pesar de las críticas de los lectores estadounidenses debido a las molestias causadas por la ausencia de su sistema habitual de pesos y medidas en las recetas, la popularidad del libro fue bastante alta; se convirtió en un éxito de ventas [2] [3] seguido de volúmenes separados sobre pasta y alimentos para bebés en 2009.
La última edición en inglés del libro, publicada en noviembre de 2011, incluía métricas revisadas, 400 fotografías nuevas y una portada roja más similar a su original italiano. [cuatro]