| skirley | |
|---|---|
| Skirlie | |
| Incluido en las cocinas nacionales | |
| cocina escocesa | |
| País de origen | Escocia |
Skirlie es un plato escocés elaborado con avena frita , cebolla [1] y condimentos. El nombre "skirlie" (análogo a "squirt") indica el ruido que se hace durante la fritura [1] . Similar a la morcilla , que tiene ingredientes similares [1] , se servía como guarnición con papas [1] o se usaba como relleno para pollo u otras aves. También es una guarnición común para carne picada y empanadas y para la cena de Navidad [2] , especialmente en el noreste de Escocia [1] .
Para freír se utiliza manteca de cerdo, grasa de riñón, grasa de res o mantequilla. La avena con cebolla se fríe por separado y la carne picada se fríe por separado. Se mezclan al servir [3]