| Soave | |
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| Año de fundación | 21 de agosto de 1968 |
| Tipo de | vino |
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Soave ( en italiano: Soave ) es un vino blanco seco italiano producido en la región del Véneto . La principal variedad de uva utilizada para la elaboración del vino Soave es la garganega (al menos un 70 %), también se añaden trebbiano , chardonnay , pinot blanc . El vino Soave a menudo se describe como una víctima de su propia popularidad y la codicia irreflexiva de sus productores. Una vez fue un símbolo de la vinificación italiana, junto con Chianti . Soave era muy popular en Estados Unidos. Tratando de mantenerse al día con la creciente demanda, los enólogos antepusieron la cantidad a la calidad y, a mediados del siglo XX, el vino soave se había convertido en sinónimo de vino barato y de baja calidad. Desde finales del siglo XX - principios del siglo XXI, los enólogos han estado tratando de restaurar la calidad e imagen anteriores del soave, se han desarrollado requisitos para el terruño, la composición del suelo y la ubicación de los viñedos en las laderas de las montañas. Además de la categoría masiva Soave DOC, existen zonas separadas Soave Classico DOC y Soave Superiore DOCG.