Sochen
Véase también:
Sochnik .
Sochen es un pan plano delgado y magro hecho de masa sin levadura o papas, "un tipo de pan plano en aceite de cáñamo" [1] . Al igual que sochivo , sochen se usaba en Nochebuena , la víspera de la Natividad de Cristo [2] .
Puede ser con o sin aceite, sin huevo o con huevo. A veces, la parte superior se rellena con patatas, gachas de avena, requesón o bayas [3] .
En el idioma ruso literario, "Nochebuena" ( Rozhdestvensky y Epifanía ) proviene de otro ruso. * sochnnik y, a su vez, de sochen [1] .
Notas
- ↑ 1 2 Nochebuena // Diccionario etimológico de la lengua rusa = Russisches etymologisches Wörterbuch : en 4 volúmenes / ed. M. Vasmer ; por. con él. y adicional Miembro correspondiente Academia de Ciencias de la URSS O. N. Trubacheva . - Ed. 2º, Sr. - M .: Progreso , 1987. - T. III: Musa - Syat. - S. 730.
- ↑ Lutovínova, 2005 .
- ↑ Diccionario de la lengua rusa de los siglos XI-XVII. Tema. 26 (Snur-Sparyvati) / cap. edición G. A. Bogatova. - M. : Nauka, 2002. - S. 262. - 403 p. - ( Academia de Ciencias de Rusia . Instituto de la Lengua Rusa que lleva el nombre de V.V. Vinogradov ). — ISBN 5-02-022655-6 . Archivado el 6 de junio de 2018 en Wayback Machine .
Literatura
- Lutovinova IS Sochen // Palabra sobre la comida rusa. - San Petersburgo. : Avalón, 2005. - S. 102-105, 142-143. — 288 pág.
- Pokhlebkin V. V. Sochen. Sochni // Diccionario culinario. - M. : Editorial "E", 2015. - S. 337-338. — 456 págs. - 4000 copias. — ISBN 978-5-699-75127-3 .
- Sochni // Cultura alimentaria. Libro de consulta enciclopédica / Ed. I. A. Chajovski. — 3ra edición. - Mn. : " Enciclopedia bielorrusa que lleva el nombre de Petrus Brovka ", 1993. - S. 344. - 540 p. - ISBN 5-85700-122-6 .
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