Supra (del georgiano სუფრა - mantel) es una fiesta tradicional georgiana y una parte importante de la cultura social georgiana. Supra es una tradición festiva que combina el orden de la comida con el uso de la cocina nacional y el vino , el brindis y el canto polifónico. Hay dos tipos principales de supras: un festivo, llamado Lhinis de supra ( con la carga . , llamado Chiris Supra (con cargo. ), que incluye: kelekhi (se lleva a cabo después del entierro del difunto [1] ) y tslistavi(en el aniversario del difunto).
Según una versión, la palabra supra proviene del georgiano "საფარი" (sapari), es decir, mantel, colcha; donde “sa” es un prefijo de pertenencia, y “par” es un escudo, una concha.
Las grandes fiestas públicas en Georgia nunca se llevan a cabo sin mantel; cuando no hay mesas, el mantel se coloca directamente en el suelo.
Las principales ocasiones para el supra son cumpleaños, bodas, funerales, vendimias , festivales religiosos y otras ocasiones sociales. Por tradición, el maestro de ceremonias dirige toda la acción en el supra . Tiene el derecho y la obligación de ser el primero en pronunciar brindis y establecer su orden dependiendo del tipo y motivo del supra, para transferir el derecho de pronunciar o continuar el brindis a cualquier participante, así todos participan en crear unidad y respeto mutuo. en la mesa, que en realidad es la tarea principal de la fiesta georgiana - supra.
Después de cada brindis, no es necesario beber vino hasta el fondo, depende de la carga semántica y su relevancia en una fiesta en particular (ejemplo: para un cumpleañero en el supra en honor a su cumpleaños; para los recién casados en la boda , para el difunto en el funeral supra kelekhi (con cargo. ქელეხი ), ormotsi (ორმოცი - cuarenta), o tslistavi (წლისთავი)). Además, si, después de la declaración del participante, el maestro de ceremonias levanta su vaso lleno y exclama "¡Bolomde!" (del georgiano ბოლომდე , hasta el final, en este caso, beba hasta el fondo), debe beber hasta el fondo, y es indicativo dejar el vino en el fondo de la copa o al menos no sorberlo, se considera una falta de respeto al brindis y al motivo del brindis.
Incluso en la primera mitad del siglo XX, los cuernos para beber del canzi eran atributos integrales del supra.y cueros para vino de la piel de un becerro entero o de una cabra. Tales odres se pueden ver a menudo en las pinturas de Niko Pirosmani, dedicadas al tema de la fiesta.
La tradición de poner la mesa con mantel azul(ლურჯი სუფრა - lurji supra) se originó en Georgia en el siglo XVIII. Se generalizó en el siglo XIX, fue entonces cuando se convirtió en un atributo frecuente, pero no obligatorio, en el supra. El método de hacer manteles vino de Oriente. Los ingredientes para hacer tales manteles eran lino y tinte índigo .
La frase final del brindis puede ir precedida de una larga introducción que toca la historia familiar, el arte, la religión, el discurso sobre la vida y la muerte.
La respuesta universal a un brindis es gaumarjos ( geo . გაუმარჯოს ), que se traduce como "¡Larga vida!".
El 22 de marzo de 2017, la supra fiesta georgiana tradicional fue incluida en la Lista del Patrimonio Cultural Inmaterial de la UNESCO [2]