Tartrato de potasio
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|---|---|
| General | |
Nombre sistemático |
tartrato de potasio |
| nombres tradicionales | tartrato de potasio |
| química fórmula | K 2 C 4 H 4 O 6 |
| Propiedades físicas | |
| Estado | cristales incoloros |
| Masa molar | 226,27 g/ mol |
| Densidad | 1.984(dl) |
| Propiedades químicas | |
| Solubilidad | |
| • en agua | (d) - 1270 ; 267 100g /100ml |
| • en etanol | ligeramente soluble |
| Clasificación | |
| registro número CAS | 921-53-9 |
| PubChem | 8984 |
| registro Número EINECS | 213-067-8 |
| SONRISAS | C(C(C(=O)[O-])O)(C(=O)[O-])O.[K+].[K+] |
| InChI | InChI=1S/C4H6O6.2K/c5-1(3(7)8)2(6)4(9)10;/h1-2.5-6H,(H,7.8)(H.9, 10);; /q;2*+1/p-2AVTYONGGKAJVTE-UHFFFAOYSA-L |
| Los datos se basan en condiciones estándar (25 °C, 100 kPa) a menos que se indique lo contrario. | |
El tartrato de potasio es un compuesto orgánico, una sal de potasio y ácido tartárico con la fórmula K 2 C 4 H 4 O 6 , cristales incoloros, soluble en agua, forma hidratos cristalinos , tiene isómeros ópticos .
Conseguir
- Neutralización del ácido tartárico con potasa cáustica o potasa :
Propiedades físicas
El tartrato de potasio forma cristales incoloros.
Es altamente soluble en agua, ligeramente soluble en etanol .
Forma hidratos cristalinos:
- K 2 C 4 H 4 O 6 •2H 2 O, sistema triclínico , parámetros de celda a = 0,702 nm, b = 0,690 nm, c = 1,120 nm, α = 95,73°, β = 102,87°, γ = 61,77°, Z = 2.
- K 2 C 4 H 4 O 6 •0.5H 2 O, sistema monoclínico , grupo espacial I 2 , parámetros de celda a = 1.278 nm, b = 0.5049 nm, c = 1.260 nm, β = 104.75°, Z = 4.
Aplicación
- Incluido en el aditivo alimentario E336, que se utiliza en productos alimenticios como antioxidante, acidulante, regulador de acidez, emulsionante, estabiliza el color de los productos, mejora la acción de los antioxidantes.
- El tartrato de potasio, también llamado sal de Rochelle en forma cristalina, tiene un efecto ferroeléctrico y se usa en receptores de ultrasonido.
Literatura
- Enciclopedia Química / Ed.: Knunyants I.L. y otros.- M .: Enciclopedia soviética, 1988.- T. 1.- 623 p.
- Manual de un químico / Consejo editorial: Nikolsky B.P. y otros.- 2ª ed., corregida. - M. - L .: Química, 1966. - T. 1. - 1072 p.
- Manual de un químico / Consejo editorial: Nikolsky B.P. y otros.- 3ª ed., corregida. - L. : Química, 1971. - T. 2. - 1168 p.