Trufa blanca

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Trufa blanca
clasificación cientifica
Dominio:eucariotasReino:ChampiñonesSub-reino:setas altasDepartamento:ascomicetosSubdivisión:PezizomycotinaClase:Pezizomycetes ( Pezizomycetes OE Erikss. & Winka , 1997 )Ordenar:mascotasFamilia:TrufaGénero:coromicesVista:Trufa blanca
nombre científico internacional
Choiromyces venosus ( Fr. ) Th.Fr. , 1909

La trufa blanca ( del lat.  Choiromyces venosus , también Choiromyces meandriformis ) es una especie de hongo incluida en el género Choiromyces de la familia de las trufas ( Tuberaceae ).

Título

El epíteto específico venosum , utilizado por Elias Fries , significa "venoso", refiriéndose a la apariencia de la gleba [1] . El epíteto meandriformis , propuesto por Carlo Vittadini , " en forma de meandro ", también se refiere a la estructura sinuosa.

Descripción

Los cuerpos fructíferos son apotecios secundariamente cerrados , completamente sumergidos en el suelo o ligeramente salientes a la superficie, de forma irregular, descritos como tubérculos de patata, de hasta 2-8 (12) cm en su dimensión mayor, con una superficie lisa. El color es blanquecino al principio, luego se vuelve marrón amarillento, en hongos viejos con manchas rojizas.

Gleba es fuerte, blanquecina, en hongos adultos con venas tortuosas laberínticas estériles notables. El olor es fuerte, desagradable en setas viejas. Sabor a nuez.

Esporas de 22-30 micras de diámetro, esféricas, cubiertas de espinas y procesos de hasta 6 micras de largo, de color marrón claro. Asci 100–200 × 50–60 µm, ocho esporas.

En algunos países ( Alemania , Rusia , Suecia , Hungría, Italia ) se considera un hongo comestible delicado . (incorrecto, esta información se confunde con la trufa italiana) En la ciudad de Alba, Italia, todos los años en noviembre hay un festival de trufas blancas. Utilizado para la elaboración de aceite de oliva, quesos y embutidos de trufa blanca. El coste aproximado de una trufa blanca es de 6 euros el gramo. En España , Francia , por el contrario, se considera un hongo venenoso que provoca intoxicaciones gastrointestinales. En España, la trufa blanca está catalogada como una especie cuya venta está prohibida. También hay información sobre la toxicidad de los cuerpos fructíferos demasiado maduros, así como la necesidad de tratamiento térmico [1] .

Especies similares

Ecología, área

Estado de conservación NatureServe
Estado TNC G4 es.svg

Aparentemente seguro : Choiromyces venosus

Crece bajo roble y algunas coníferas ( abeto , pseudo -cicuta , cicuta , pino ).

Ampliamente distribuido en Europa, conocido de los siguientes países: Italia, Austria , Bélgica , Bulgaria , Gran Bretaña , Hungría, Alemania, Dinamarca , Lituania , Luxemburgo , Polonia , Rusia, Serbia , Eslovaquia , Eslovenia , Ucrania , República Checa , Suiza , Suecia . Hay un mensaje sobre el hallazgo de una trufa blanca en la Antártida . En América del Norte, se conoce de Oregón , California y Virginia Occidental .

Una especie bastante rara en toda su área de distribución: figura en los Libros Rojos de Alemania (en grave peligro de extinción), Dinamarca, Lituania (desapareciendo), Bulgaria, Polonia (raro), Suiza (casi vulnerable). Hasta 2005 estaba incluida en el Libro Rojo de Suecia como una especie con un estatus poco claro, en la edición de 2010 fue excluida del mismo [2] .

Taxonomía

Actualmente, la especie tipo del género Choiromyces meandriformis generalmente se reconoce como idéntica a la Mylitta venosa descrita anteriormente sobre la base de características morfológicas . En este caso, el nombre correcto es Choiromyces venosus . Sin embargo, no se han realizado estudios de genética molecular de los ejemplares tipo de estos taxones que pudieran confirmar o refutar su sinonimia.

Sinónimos

Notas

  1. ↑ 1 2 Wed C., Larsson S., Burman R., Backlund A. La trufa comestible Choiromyces venosus y su uso en Suecia  //  Acta Botanica Yunnanica: revista. - 2009. - Vol. Suplemento XVI . - P. 94-96 .
  2. ↑ Choiromyces meandriformis . La Iniciativa de la Lista Roja Global de Hongos . Consultado el 19 de septiembre de 2014. Archivado desde el original el 19 de septiembre de 2014.

Literatura