| Umas-ashy | |
|---|---|
| Incluido en las cocinas nacionales | |
| cocina baskiria | |
| Componentes | |
| Principal | harina, hierbas, pimienta |
| Posible | manteca de cerdo, cebolla, avena, katyk, sal |
Umas-ashy es un plato nacional Bashkir (sopa).
Umas-ashy se prepara de la siguiente manera: las papas en rodajas se hierven previamente en agua con sal. Una masa de harina de trigo, centeno, guisantes, alforfón o avena se frota en agua con las manos. Se colocan las umas listas en sopa hirviendo.
Al final de la cocción, umas-ashy se sazona con especias, cebollas fritas en manteca de cerdo. Umas-ashy se come con verduras finamente picadas y cortas.
Umas-ashy se puede cocinar sin papas, en agua, caldo o leche.
Las sopas, que incluyen umas-ashy, son los platos favoritos de los Bashkirs. Según la tradición musulmana, deben ser espesos y satisfactorios.
La rica sopa caliente es el alimento más común que la gente come después de un duro día de trabajo en Bashkiria. Las sopas se espolvorean abundantemente con hierbas frescas, se utilizan especias, incluidas la roja, negra, blanca y pimienta de Jamaica, comino, azafrán, clavo, canela, laurel, jengibre, nuez moscada [1] .