Citrato de potasio
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|---|---|
| General | |
Nombre sistemático |
citrato de potasio |
| nombres tradicionales | Citrato de potasio |
| química fórmula | K 3 C 6 H 5 O 7 |
| Propiedades físicas | |
| Masa molar | 306,39 g/ mol |
| Densidad | hidrato - 1,98 g/cm³ |
| Propiedades termales | |
| La temperatura | |
| • descomposición | hidratar - 230 °C |
| Propiedades químicas | |
| Solubilidad | |
| • en agua | 179 15g /100ml |
| Clasificación | |
| registro número CAS | 6100-05-6 |
| PubChem | 13344 |
| registro Número EINECS | 212-755-5 |
| SONRISAS | C(C(=O)[O-])C(CC(=O)[O-])(C(=O)[O-])O.[K+].[K+].[K+] |
| InChI | InChI=1S/C6H8O7.3K/c7-3(8)1-6(13.5(11)12)2-4(9)10;;;/h13H,1-2H2,(H,7.8) (H,9 ,10)(H,11,12);;;/q;3*+1/p-3QEEAPRPFLLJWCF-UHFFFAOYSA-K |
| Codex Alimentarius | E332(ii) y E332 |
| CHEBI | 64733 |
| ChemSpider | 12775 |
| Los datos se basan en condiciones estándar (25 °C, 100 kPa) a menos que se indique lo contrario. | |
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El citrato de potasio es un compuesto químico, una sal de potasio y ácido cítrico con la fórmula K 3 C 6 H 5 O 7 , cristales incoloros, soluble en agua, forma un hidrato cristalino .
Conseguir
- Neutralización con ácido cítrico de una solución de hidróxido o carbonato de potasio :
Propiedades físicas
El citrato de potasio forma cristales incoloros, delicuescentes en el aire.
Es altamente soluble en agua, ligeramente soluble en etanol .
Forma un hidrato cristalino de composición K 3 C 6 H 5 O 7 •H 2 O.
Aplicación
- Incluido en el aditivo alimentario E332 como regulador de la acidez, agente estabilizante, sal emulsionante, fijador del color. La calidad y la composición están determinadas por GOST 5538-78 “Citrato de potasio monohidrato. Especificaciones".
- Se utiliza en productos farmacéuticos y cosméticos .
Literatura
- Manual de un químico / Consejo editorial: Nikolsky B.P. y otros.- 3ª ed., corregida. - L. : Química, 1971. - T. 2. - 1168 p.
- CRC Manual de Química y Física . — 89ª edición. — Taylor y Francis Group, LLC, 2008-2009.