Japchae

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Japchae , coloquialmente japchae ( Kor. 잡채 ? ,雜菜- "mezcla de vegetales") es un refrigerio festivo coreano a base de fideos con almidón (guksu).

La batata u otros fideos orientales ( funchose ) se fríen con verduras, champiñones y (o) carne en aceite de sésamo caliente , se sazonan con salsa de soja y se espolvorean con semillas de sésamo . El aperitivo se puede servir tanto frío como caliente. Suele acompañar platos de arroz .

El japchae ha sido un plato clásico de la corte coreana desde la época del emperador Gwanghaegun , que reinó entre 1608 y 1623.

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