| Milagro | |
|---|---|
| Incluido en las cocinas nacionales | |
| Daguestán | |
| Componentes | |
| Principal | |
Chudu es un plato de los pueblos de Daguestán , incluido en el Dargin , Kumyk y otras cocinas nacionales. Son tortas finas o gruesas sin levadura con relleno, fritas en una sartén seca. La forma del milagro es redonda y semicircular. La masa puede ser sin levadura o con levadura , o mezclada con un producto lácteo fermentado. Hay muchas opciones de relleno: carne (cordero, ternera) y verduras ( eneldo , cebolla silvestre , ortiga , quinua , acedera ), verduras ( papas , calabaza ) y requesón . Los chudu terminados generalmente se engrasan y se apilan uno encima del otro para formar una pila. Luego lo cubren con algo para que el milagro se cueza al vapor y se suavice. Usar caliente.
El origen de la palabra chudu , que es común en muchos idiomas del Cáucaso del Norte, está asociado con el idioma Dargin [1] . El nombre chudu , chuttu es común en muchos dialectos Dargin como el nombre de un pastel, se encuentra en Avar- chudu , Lak- chuttu , Chechen- chutta [2] .