Oenophilus (del otro griego οἶνος "vino" + φιλία "amor") es un amante y conocedor del vino . En el sentido más amplio, un enófilo es una persona que ama el vino, disfruta del vino como un gourmet y no es un profesional.
En el sentido estricto de la palabra, un enófilo es una persona que se ha dedicado al estudio del vino y se adhiere a estrictas tradiciones en su consumo y evaluación. Un enófilo también se llama una persona que es fanática del vino o su conocedor: un conocedor . Los enófilos son personas que valoran mucho y coleccionan vinos, en particular vinos de uva de determinadas regiones vitivinícolas e incluso localidades, o determinados tipos de vinos o vinos elaborados de determinada manera. Aunque para la mayoría de los enófilos la enofilia es un hobby , hay muchos entre ellos que son profesionales: comerciantes de vino, mayoristas de vino, sumilleres , catadores y tasadores de vino que viven de esto.
Para los enófilos se crean enotecas especiales , donde cavistas (asesor de ventas de vinos) hablarán sobre el bouquet, aroma, sabor y retrogusto, les permitirán degustar vinos de diferentes países, y también hablarán sobre la historia, geografía y vínculos gastronómicos de los seleccionados. bebidas El valor de las enotecas para los enófilos puede compararse con el valor de una buena colección de libros para los bibliófilos . En los últimos años también han aparecido enotecas en Rusia. También para los enófilos se organizan viajes turísticos especiales, los llamados " tours del vino ", a regiones y países donde se producen los vinos más exquisitos y las marcas de vinos más famosas. Dichos viajes son más como viajes a otra cultura, ya que se familiarizan con la alta cultura del vino y las tradiciones de consumo de vino en estas regiones y países. Por ejemplo, en Crimea , el centro turístico más grande es Massandra , los turistas también son recibidos por Novy Svet , Solnechnaya Dolina , Inkerman . Otro de estos recorridos es un viaje por la famosa ruta turística de 60 kilómetros Route des Grands Crus por las bodegas de la provincia francesa de Borgoña .