| yahnia | |
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| Yahnia de ternera | |
| Incluido en las cocinas nacionales | |
| Búlgaro, Macedonio, Rumano, Turco | |
| País de origen | |
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Yahnia es un plato culinario común en el sur de Europa y los Balcanes . El guiso de carne llamado "yakhni" se originó en la Persia medieval. El nombre del plato proviene de la olla de barro tapada en la que se cocina. El significado de la palabra persa es "almacén de alimentos". Varias variedades de este plato se extendieron más tarde al este de Afganistán, Uzbekistán y el sur de Asia y al oeste del Imperio Otomano, llegando, según se cree, al Levante y los Balcanes. Son guisos de carne o verduras.. El conjunto de verduras en este plato varía. La carne y las verduras generalmente se fríen ligeramente de antemano y se apilan en capas en la olla. El sabor de este plato puede ser diferente, depende de la imaginación del chef, un conjunto de verduras, especias y sus proporciones.