Accum, Friedrich

Federico Christian Accum
Federico Christian Accum
Fecha de nacimiento 19 de marzo de 1769( 19/03/1769 )
Lugar de nacimiento Buckeburgo
Fecha de muerte 28 de junio de 1838 (69 años)( 28/06/1838 )
Un lugar de muerte Berlina
País
Ocupación químico
Autógrafo
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Friedrich Christian Accum ( alemán  Friedrich Christian Accum ; 29 de marzo de 1769 , Bückeburg  - 28 de junio de 1838 , Berlín ) - químico alemán , cuyos logros más importantes fueron el desarrollo del gas de iluminación, los intentos de combatir los aditivos alimentarios peligrosos y la popularización de la química como una ciencia entre la población en general.

De 1793 a 1821 Accum vivió en Londres . Formado como boticario, abrió su propio laboratorio comercial para la producción de productos químicos y equipos de laboratorio. El mismo Akkum dio conferencias públicas pagadas sobre química práctica y colaboró ​​con muchas instituciones científicas en el mundo.

Intrigado por el trabajo de Frederick Winsor , quien promovió la idea de introducir la iluminación de gas en Londres, Accum también se interesó por este invento. A pedido de Gas Light and Coke Company, Akkum realizó muchos experimentos en este nuevo campo científico. Después de años de estrecha colaboración con esta empresa, en 1812 se convirtió en miembro de su junta directiva. La empresa se encargó de construir la primera planta de gas en Londres para suministrar gas de iluminación tanto a edificios residenciales como a zonas públicas. Accum se destacó en el diseño y la programación de esta empresa increíblemente exitosa.

La mayoría de las publicaciones de Akkum fueron escritas en inglés. El estilo de su escritura los hizo legibles por personas alejadas de la ciencia. Estos trabajos dieron impulso a muchos descubrimientos científicos, que se convirtieron en decisivos en la popularización de la química en ese momento. En 1820, Accum publicó "Un tratado sobre la adulteración de los alimentos" en el que protestaba contra el uso de aditivos químicos en los alimentos. En este trabajo revolucionario, se planteó por primera vez el tema del control de la inocuidad de los alimentos. Akkum fue el primero en trabajar en este problema y transmitir sus ideas al público en general. Su libro, que causó mucha controversia en ese momento, encontró a su lector y se vendió bien. Sin embargo, las ideas expresadas en el libro amenazaban la tecnología establecida de la industria alimentaria, lo que convirtió a Akkum en el enemigo de los fabricantes de alimentos de Londres. Accum abandonó Inglaterra después de que se presentara una demanda en su contra. Durante el resto de su vida, Akkum trabajó como profesor en el Instituto Industrial de Berlín.

Vida y obra

Primeros años y educación

Akkum nació en Bückeburg, Schaumburg-Lippe , a unos 50 km (31 millas) al oeste de Hannover . Su padre era de Vlotho y sirvió en un regimiento de infantería en el cálculo de Wilhelm von Schaumburg-Lippe. En 1755, el padre de Akuum cambió su fe del judaísmo al protestantismo. Poco después, su padre se casó con Judis Werz di La Motte en Buckenburg. Judice era hija de un fabricante de sombreros que pertenecía a la Sociedad Francesa de Berlín y nieta de un refugiado francés perseguido por los hugonotes en Francia. [1] Al aceptar el bautismo, Akkum Sr. cambió su nombre de Markus Hertz a Christian Akkum. Además del nombre "cristiano", que significa "seguidor de Cristo", el padre de Akkum quiso enfatizar su nueva afiliación religiosa cambiando su apellido a "Akkum", que proviene de la palabra hebrea "Akum", que significa "no Judío". Se desconoce si el cambio de nombre fue por iniciativa propia o si lo cambió por presión de la familia de su prometida. Después de que Christian Accum se casara, abrió una tienda de fabricación y venta de jabones en Buckenberg. Nueve años después de su matrimonio con Judis, Akkum recibió la ciudadanía legal de la ciudad. [2] El 9 de mayo de 1772, Christian Accum murió a la edad de 45 años, solo tres años después del nacimiento de su primer hijo.

Friedrich Accum asistió al Buckenberg Gymnasium Adolfinum y, además, tomó clases particulares de inglés y francés. Después de graduarse del gimnasio, comenzó a estudiar la profesión de farmacéutico en Hannover en la familia Brande, que eran amigos de su familia. Brande también hizo negocios en Londres y fue boticario del rey de Inglaterra de Hannover, Jorge III . [3] Como uno de los principales centros de investigación científica a fines del siglo XVIII, Londres atrajo a las mejores mentes de toda Europa. [4] Friedrich Accum se mudó allí en 1793. Encontró trabajo como asistente en una de las farmacias de Brande ubicadas en Arlington Street.

Primeros años en Londres

Después de adquirir experiencia como auxiliar de farmacia, Accum estudió ciencias y medicina en la Great Windmill Street School of Anatomy de Londres. Conoció al cirujano Anthony Carlyle (1768–1842) y al químico londinense William Nicholson (1753–1815). En Nicholson's Journal, Accum publicó su primer artículo en 1798. [5] El 10 de mayo de 1798, Accum se casó con Mary Anna Simpson (7 de marzo de 1777 - 1 de marzo de 1816, Londres). Él anglicanizó su nombre a Frederick. Frederick y Mary tuvieron ocho hijos, pero solo dos de ellos sobrevivieron hasta la edad adulta.

En el otoño de 1799, apareció en el diario de Nicholson una traducción del trabajo revolucionario de Franz Karl Aschar sobre la extracción de azúcar de la remolacha. Antes de esto, la única planta de la que se obtenía azúcar era la caña de azúcar, que se cultivaba mucho más allá de las fronteras de Inglaterra. La información presentada en el trabajo de Ashar hizo posible la creación de la producción nacional de azúcar y, por lo tanto, atrajo un gran interés. Poco después de la publicación del artículo, Accum recibió muestras de azúcar (derivadas de la remolacha) que le enviaron desde Berlín y se las presentó a William Nicholson. Nicholson realizó un análisis exhaustivo de los dos tipos de azúcar (de remolacha y caña de azúcar) y publicó un informe detallado en la edición de enero de su revista, en el que indicó que no había una diferencia significativa en el sabor entre los dos tipos de azúcar. [6]

Trabajo de laboratorio, emprendimiento y docencia

En 1800, Accum se mudó con su familia del número 17 de Haymarket al número 11 de Old Comptom en Londres. Allí vivirá durante los próximos 20 años. Su casa sirvió como escuela, laboratorio para experimentos y tienda de venta de productos químicos y equipos de laboratorio. La tarjeta de visita de Akkum de esa época describe sus actividades de la siguiente manera:

El Sr. Akkum informa a los profesionales y aficionados de la química que sigue impartiendo cursos particulares de Química Operacional y Filosófica, Farmacia Práctica y Arte del Análisis, además de aceptar Aprendices para vivir en su Casa y vende constantemente en la forma más pura posible los reactivos usados ​​en química experimental, y una Colección Completa de Aparatos e Instrumentos Químicos para adaptarse a cualquier Comprador. [7]

Accum compiló un catálogo de productos y lo distribuyó a sus clientes en Londres. Este catálogo podrá ser enviado a otras ciudades a petición de los compradores. Durante muchos años, la institución Akkum fue la única institución importante en Inglaterra que impartía conferencias sobre teoría de la química y realizaba clases prácticas. Se invitó a los amantes de la química a realizar experimentos sencillos y así mejorar sus conocimientos. Las conferencias de Accum atrajeron a muchos estudiantes distinguidos, como el famoso político londinense y más tarde primer ministro Lord Purmelston, el duque de Bedford, el duque de Northumberland. Además, su laboratorio fue el primero de Europa en ser visitado por estudiantes y científicos de Estados Unidos, entre ellos Benjamin Silliman y William Dandridge Peck. Cuando Silliman más tarde se convirtió en profesor de química en Yale College (predecesor de Yale) en New Haven, encargó equipos para su laboratorio a Accum en Londres. El biógrafo de Accum, Charles Albert Brown, señaló en uno de sus escritos en 1925 que algunas de las universidades estadounidenses más antiguas todavía tenían cheques del negocio de Accum en Londres. [ocho]

Con el desarrollo de nuevos equipos de laboratorio, Akkum ha posicionado su negocio como un negocio de precio medio, con una buena combinación de precio y calidad. Akkum ha desarrollado kits de herramientas de laboratorio portátiles diseñados para que los agricultores analicen suelos y rocas. Con precios asequibles que oscilan entre 3 y 80 libras esterlinas, estos kits fueron los primeros laboratorios verdaderamente portátiles. [9]

Profesor e investigador

En marzo de 1801, a Frederick Accum se le ofreció un puesto en la Royal Institution, Rue Ablemarle, un instituto de investigación fundado dos años antes por Earl Rumfoord. Al aceptar el cargo, comenzó a trabajar como asistente de Humphrey Davy, quien era el jefe del laboratorio, y luego se convirtió en presidente de la Royal Society. Accum dejó de trabajar en la Royal Institution en septiembre de 1803. Su biógrafo, R. D. Cole, cree que este cambio en la vida de Accum está relacionado con la partida simultánea del conde Rumfoord a París. Rumfoord fue la fuerza impulsora detrás de la retención de la posición de Accum.

Para 1803, Accum había publicado una serie de artículos en Nicholson's Journal en los que se discutían varios temas: métodos de investigación para determinar la pureza de las drogas, determinar la presencia de ácidos benzoicos en el extracto de vainilla, observar la explosividad de las mezclas de fósforo y azufre. [11] En 1803, Accum completó una de sus publicaciones más significativas. Cole, biógrafo de Accum, señala que este libro, Un sistema de química teórica y práctica, “fue el primer libro de texto de química general escrito en inglés y basado en los nuevos principios de Lavoisier; también es un trabajo sobresaliente, porque está escrito en un estilo de divulgación científica, mientras que el tema se presenta al nivel de un libro de texto moderno. [12] Accum dio su primera conferencia sobre química y mineralogía en una pequeña habitación en su casa en Old Compton Street. Su audiencia creció tan rápidamente que pronto tuvo que alquilar el Medical Theatre en Cock Street. Después de dejar la Institución Real y asumir un nuevo cargo en el Instituto de Surrey, continuó con sus populares conferencias. Un anuncio en The Times el 6 de enero de 1809 informa que Accum imparte un curso de mineralogía y análisis químico de metales todos los miércoles por la noche. [13] Su creciente interés por la mineralogía en este momento se puede ver en los títulos de sus dos libros, escritos entre 1803 y 1809. El primer libro fue una obra de dos volúmenes publicada en 1804 con el título Ensayo práctico sobre el análisis de minerales, que se reimprimió en 1808 como Manual de mineralogía analítica. En 1809 publicó "Análisis de un curso de conferencias sobre mineralogía". A partir de 1808, mientras trabajaba en el Instituto de Surrey, Accum también publicó una serie de artículos sobre las propiedades químicas y la composición del agua mineral en el Philosophical Journal de Alexander Tilloch.14 En 1811, cuando un fabricante de salitre parisino, Bernard Courtois , obtuvo por primera vez yodo de las cenizas de algas, su descubrimiento despertó un gran interés entre los científicos. Akkum fue uno de los primeros químicos ingleses que llevó a cabo experimentos sobre la liberación de yodo. En dos artículos publicados en Tilloch's Philosophical Journal en enero y febrero de 1814, Accum describió el contenido de yodo en varios tipos de algas marinas y dio una descripción detallada del proceso de liberación de yodo [15].

El papel de Akkum en la historia de la iluminación de gas

La iluminación artificial de cualquier tipo era prácticamente inexistente durante el desarrollo industrial de finales del siglo XVIII y principios del XIX. Usar velas o lámparas de aceite para iluminar una fábrica textil era costoso y no era económicamente viable. Con el advenimiento de los métodos de producción industrial, las tiendas textiles se hicieron más grandes y necesitaron una iluminación más brillante durante períodos de tiempo más largos. Debido a la gran demanda de iluminación artificial y la aparición de obras de Lavoisier que describen el papel del oxígeno en el proceso de combustión, el rápido desarrollo de la tecnología de iluminación comenzó a finales del siglo XVIII. [dieciséis]

Henry Clayton notó la formación de gases a partir del carbón. Compartió sus observaciones con Robert Boyle en una carta escrita en el siglo XVII. Esta carta fue publicada en Philosophical Transactions of the Royal Society en 1739. Los descubrimientos de Clayton no encontraron aplicación hasta finales del siglo XVIII. La mezcla de gases liberados durante la coquización del carbón no se usó en ninguna parte hasta que William Murdoch sugirió usar este gas como fuente de luz. Experimentos similares fueron llevados a cabo por George Dickson en 1787 en Cockfield, por Jean-Pierre Minkelers en 1785 en Lovaina, por Archibald Cochrane en su casa en Culross Abbey. Los prototipos de trabajo de las futuras plantas de gas se construyeron por primera vez en 1802 en una fundición en Soho y en 1805 en la fábrica de papel de George Lee en Salford, cerca de Manchester. Sin embargo, esta tecnología innovadora para la época fue percibida por muchos críticos con escepticismo. No fue hasta 1810 que se le preguntó a Murdoch en la Cámara de los Comunes: "¿Quiere decir que la iluminación será posible sin el uso de una mecha?" [17] Y solo en la segunda década del siglo XIX, el gas de iluminación comenzó a usarse para iluminar no solo empresas, sino también calles y locales residenciales. Frederick Accum jugó un papel decisivo en la difusión de la iluminación artificial. [Dieciocho]

Accum se involucró en la producción de gas para iluminación gracias a los esfuerzos de Friedrich Albert Winsor (1763-1830), otro inmigrante alemán que lanzó una larga campaña pública. En 1809, Accum se presentó ante un Comité del Parlamento que estaba considerando patrocinar a la empresa para la producción de gas de iluminación, que fue promovida por Winsor. Aunque este primer intento de obtener financiación no tuvo éxito, en 1810 se transfirieron los fondos necesarios y se fundó la Gas Light and Coke Company [19] . La recién fundada empresa cumplía todos los requisitos para la obtención de financiación e inició su andadura en 1812, incorporándose Accum a su consejo de administración. Accum supervisó la construcción de una planta de gas en Curtain Road, que fue la primera de su tipo en la historia del gas de iluminación. A partir de ese momento, el uso de la iluminación artificial dejó de estar limitado a empresas industriales y fábricas y pasó a formar parte de la vida urbana. El puente de Westminster comenzó a iluminarse con lámparas de gas en 1813, y un año después aparecieron lámparas de gas en las calles de Westminster. En 1815, Akkum publicó "Descripción del proceso para la producción de gas luminoso". En su introducción, Accum comparó las empresas productoras de gas con las empresas de agua que habían estado operando en Londres desde principios del siglo XVIII: "A través del gas, la iluminación en cada habitación sería posible, tal como era posible antes el agua corriente". Cuando este libro se tradujo al alemán en Berlín en 1815, se añadió una explicación, ya que no había agua corriente en Berlín en ese momento: abre el grifo para que salga agua. [veinte]

En 1814, solo había un gasómetro por 400 m3 (14.000 pies cúbicos) en Londres, y en 1822 ya había cuatro compañías de gas operando en Londres, cuyo volumen total de gasómetros alcanzaba casi 1 millón de pies. [21] Con el fin de mantener la distancia requerida para la entrega de gas lo más corta posible, se abrieron plantas de gas en aquellas zonas de la ciudad donde el consumo de gas era mayor. La aparición de tales fábricas en zonas densamente pobladas de las ciudades suscitó protestas públicas. Esto se debió a los residuos peligrosos generados en las empresas. Las plantas de gas fueron especialmente criticadas después de las explosiones ocurridas en una de las empresas. [22] Akkum, quien en ese momento era un ferviente partidario del uso de gas para iluminación, además de la química, en sus publicaciones negó rotundamente todos los argumentos de los críticos sobre las plantas de gas. Después de un análisis cuidadoso, mostró que, en general, los accidentes fueron el resultado de la negligencia de los trabajadores de la planta más que fallas y fallas en el proceso tecnológico, y podrían haberse evitado. [23]

Desde un principio, Akkum se preocupó por la eliminación de los productos de desecho de la producción de gas para iluminación, entre los que se encontraban alquitranes y diversos compuestos de azufre. Por lo general, simplemente se enterraban o se vertían en cuerpos de agua cercanos. Los compuestos de amonio y azufre eran especialmente dañinos para el medio ambiente. En 1820, Akkum comenzó a exigir una acción legislativa para detener la descarga de estos subproductos en alcantarillas y ríos. Pocos aprobaron su iniciativa. [24] Los incidentes como las explosiones de gas en las fábricas han atraído mucha más atención que el impacto ambiental a largo plazo de la eliminación de desechos peligrosos.

"Muerte en un bombín"

En 1820, Akkum comenzó a oponerse abiertamente a los aditivos nocivos en los alimentos y escribió el libro "Tratado sobre la falsificación de alimentos y venenos culinarios". Algunos aditivos derivados de plantas y utilizados como conservantes se han utilizado durante mucho tiempo. A principios del siglo XIX, hubo un fuerte aumento en la producción de alimentos. El aumento significativo en la cantidad de aditivos utilizados en estos procesos ha generado dudas sobre su posible impacto en la salud humana. La producción y entrega de alimentos, en lugar de distribuirse uniformemente entre las ciudades y el campo, comenzó a concentrarse rápidamente en las grandes fábricas. El rápido crecimiento en el número de compuestos químicos conocidos y la falta de leyes que regulen su uso ha hecho posible que comerciantes sin escrúpulos aumenten sus ingresos mientras dañan la salud de los demás. [25] Akkum fue el primero en declarar públicamente los riesgos de esta práctica y llevar sus ideas al público. [26]

Accum expresa su opinión sobre el uso de suplementos nutricionales de la siguiente manera: “Un hombre que roba a otro por unos chelines en el camino es sentenciado a muerte; mientras que quien distribuye un veneno de acción lenta a toda la sociedad escapa a la responsabilidad”. [27] Miles de copias de Tratado sobre adulteración de alimentos y venenos culinarios se vendieron al mes de su publicación. [28] Su segunda edición se publicó en el mismo año, y dos años después se imprimió en Leipzig su traducción al alemán. La portada del libro muestra que Akkum pudo retratar el drama de la situación y así llamar la atención sobre su libro científico. La portada presenta un marco rectangular que sostiene una telaraña y está rodeado de serpientes entrelazadas. La araña acecha en el centro de la telaraña, esperando una víctima, y ​​en la parte superior hay una calavera con la inscripción: "Muerte en un bombín". [29] Los capítulos del libro describen tanto estafas inofensivas, como mezclar guisantes secos en café, como el uso de sustancias tóxicas mucho más peligrosas. Accum explica al lector que el aceite de oliva español tiene un alto contenido en plomo, ya que en el proceso de refinado del aceite se utilizan recipientes de plomo, y recomienda el uso de aceite traído de otros países como Francia e Italia, donde esta práctica no existe. [30] Advirtió contra el consumo de dulces de color verde brillante vendidos por vendedores ambulantes en las calles de Londres, ya que su color se debía a la adición de un tinte con un alto contenido de cobre. [31] "El vinagre", explicó a los lectores, "a menudo se mezclaba con ácido sulfúrico para aumentar la acidez". [32] Akkum prestó especial atención a la cerveza; Pasando a una discusión al respecto en su obra, señala: "Las bebidas elaboradas con malta y, especialmente, el vino de Oporto, que son populares entre los habitantes de Londres y otras grandes ciudades, son los productos más falsificados". [33] Afirmó que a veces se añadía miel, melaza, vitriolo, pimienta e incluso opio a la cerveza inglesa. Entre los ejemplos más impactantes, señala la adición de anamyrtha (una planta de la familia de las semillas de luna, cuyos frutos se usaban como veneno para los peces) en el vino de Oporto. Esto se hizo famoso durante las Guerras Revolucionarias Francesas cuando Accum atribuyó el efecto embriagador de la bebida a la adición del extracto de esta planta. [34] Akkum recurrió a varios métodos para verificar la autenticidad de sus hallazgos. Como prueba del uso de la anamyrtha utilizó, entre otras cosas, datos de importación que complementaron sus propias observaciones de cómo subía el precio de esta planta en el catálogo de bienes utilizados para la elaboración de cerveza. También observó las tendencias históricas de los precios de los mismos bienes.

El "Tratado sobre la adulteración de productos alimenticios y venenos culinarios" se puede caracterizar de la siguiente manera. Primero, como en otros trabajos tempranos de Akkum, hay una descripción de los métodos de química analítica utilizados por él, por lo tanto, estos métodos se han vuelto más accesibles para una amplia gama de lectores. Quería hacer que cada prueba fuera reproducible y de la forma más sencilla posible por cualquier persona común. En segundo lugar, Akkum no se limitó a simplemente señalar el problema. Al final de cada capítulo, incluía los nombres de los comerciantes que habían sido sorprendidos falsificando alimentos antes de 1820. Por lo tanto, Accum quería privarlos de negocios y afectar así la economía de Londres. [35]

Reacción a "Un tratado sobre fraude alimentario y venenos culinarios"

Incluso antes de la publicación de su libro, Accum era muy consciente de que dar nombres específicos a las empresas de Londres podría provocar resistencia o incluso reacciones agresivas. En el prefacio de la primera edición del libro, se refiere a dar los nombres de aquellos que falsifican alimentos como un "deber doloroso" [36] que realiza para probar sus afirmaciones. Aunque señala además que cita solo datos certificados por los documentos del Parlamento [37] , esto no lo salvó de sus oponentes. Cuando salió la segunda edición, señala en el prefacio, había sido amenazado varias veces. Además, escribe que le gustaría notificar a sus enemigos secretos que transmitirá a las generaciones futuras los datos sobre los delitos cometidos por estos estafadores, es decir, sobre la adición de sustancias tóxicas a los alimentos. [38]

Escándalo y pleito

El proceso que finalmente condujo a la salida de Akkum de Inglaterra y su regreso a Alemania comenzó unos meses después de la publicación de su libro sobre intoxicación alimentaria. Durante mucho tiempo hubo muchas opiniones sobre su expulsión de Inglaterra. Finalmente, en 1951, Cole, en un apéndice de las actas de la Royal Institution, encontró evidencia de que los hechos descritos en el artículo del Dictionary of National Biography [39] , y más tarde en el Allgemeinen Deutschen Biographie [40] (según que, Akkum fue acusado de malversar fondos como bibliotecario del Instituto Real y huyó a Alemania) no se corresponden con la realidad. Cole reimprimió íntegramente el acta de la Reunión Extraordinaria de la Institución Real del 23 de diciembre de 1820, [41] que muestra que estos eventos fueron iniciados por una observación hecha por un bibliotecario de la Institución Real llamado Sturt. Sturt informó a sus superiores que el 5 de noviembre de 1820 se habían retirado varias páginas de los libros de la sala de lectura del instituto, libros que estaba leyendo Akkum. En nombre de sus superiores, Sturt cortó un pequeño agujero en la pared de la sala de lectura para observar a Akkum desde la habitación contigua. En la noche del 20 de diciembre, como consta en las actas, Sturt pudo ver a Akkum arrancando páginas de un documento sobre los ingredientes y el uso del chocolate. El artículo era de un número de la revista de Nicholson. La casa de Accum en Old Compton Street fue registrada por orden de un juez de Londres y, de hecho, se encontraron las páginas rotas. Es posible que hayan sido partes de libros propiedad de la Royal Institution.

El magistrado, después de escuchar todo el caso, señaló que si bien las páginas encontradas en la casa de Akkum podrían ser partes de libros valiosos, no tenían ningún valor en sí mismas. Si pesaran una libra, Akkum podría ser acusado de dañar una libra de papel, pero en este caso, Akkum no puede ser declarado culpable. [42]

Sin embargo, el Comité del Real Instituto, que se reunió el 23 de diciembre de 1820, no estuvo de acuerdo con esta decisión y decidió emprender más acciones legales contra Accum. El 10 de enero de 1821, se publicó en The Times una carta abierta dirigida a Earl Spencer, presidente del Instituto, en defensa de Accum. [43] La carta estaba firmada "AC", y Cole sugirió que el autor era el cirujano Anthony Carlyle, quien había sido amigo de Accum desde los primeros años de este último en Londres. Este apoyo no solicitado hizo poco para ayudar a Accum, como muestran las actas de la Royal Institution fechadas el 16 de abril de 1821. [44] Afirmaron que se iniciaría una demanda contra Accum por robar papel por valor de 14 peniques. [45] Dos de sus amigos fueron incluidos en la acusación. El editor Rudolf Ackermann y el arquitecto John Papworth. Los tres acusados ​​comparecieron ante el tribunal y pagaron solo £ 400 como garantía. Akkum no apareció en la sesión del tribunal. [46] Huyó de Inglaterra y regresó a Alemania.

Regreso a Alemania

Dos años antes de su regreso a Alemania, Accum publicó varios libros sobre química nutricional. En 1820 publicó dos obras, una sobre la producción de cerveza (Tratado sobre el arte de la elaboración de la cerveza) y otra sobre el vino (Tratado sobre el arte de la elaboración del vino). Al año siguiente, se publicó Culinary Chemistry, en el que Akkum proporcionaba información práctica sobre las bases científicas de la cocina. También publicó un libro sobre el pan (Tratado sobre el arte de hacer un pan bueno y saludable). Incluso cuando regresó a Alemania, sus obras continuaron reeditándose y traduciéndose al francés, italiano y alemán, poniéndose a disposición de un amplio número de lectores tanto en Europa como en los Estados Unidos. [47] Inmediatamente después de llegar a Alemania, Akkum fue a la ciudad de Althaldensleben. Allí, el industrial Johann Gottlob Nathusius compró varias propiedades y las utilizó para establecer un vasto asentamiento industrial. Nathusius fue el primer alemán en el campo de la producción de azúcar de remolacha y estableció una planta para su producción en esta ciudad entre 1813 y 1816. Fue la extensa biblioteca de este industrial y su laboratorio químico lo que atrajo a Akkum. Permaneció poco tiempo en Althaldensleben, sin embargo, pronto recibió una cátedra en el Gewerbeinstitut and Bauakademie de Berlín. Sus conferencias sobre física, química y mineralogía se recopilaron en dos volúmenes de un libro, Physische und der Chemische Beschaffenheit Baumaterialien, deren Wahl, Verhalten und zweckmässige Anwendung, publicado en Berlín en 1826. Fue el único trabajo de Akkum publicado originalmente en alemán. [48] ​​Pocos años después de mudarse a Berlín, Akkum ya tenía una casa construida en 16 Marienstraße (luego 21 Marienstraße), donde vivió hasta su muerte. En los últimos años de su vida, padeció una severa forma de gota, que finalmente le causó la muerte. Su enfermedad empeoró bruscamente en junio de 1838 y su condición empeoró. El 28 de junio, unos 16 años después de su regreso a Alemania, Akkum murió a la edad de 69 años en Berlín. Fue enterrado allí en el cementerio de Dorotheenstadt. [49]

Bibliografía y fuentes primarias

El primer bosquejo biográfico de la vida de Friedrich Accum fue escrito por el químico agrícola estadounidense e historiador de la ciencia Charles Albert Brown Jr. en 1925. Estudió cuidadosamente la vida y obra de Akkum durante diez años, durante los cuales tuvo acceso a información de fuentes civiles y eclesiásticas en Buckenberg. Su entusiasmo fue tan grande que viajó a Alemania en julio de 1930 para conocer a Hugo Otto Georg Hans Westphal (26 de agosto de 1873 - 15 de septiembre de 1934), bisnieto de Accum. La última publicación de Brown sobre el tema, que apareció en 1948 en Chymia, una revista de historia de la química, se basa en gran medida en la información que recopiló de Hugo Westphal. Tres años después, Cole publicó una descripción de la vida de Akkum basada en fuentes inglesas. Estaba especialmente interesado en encontrar nueva información para iluminar el juicio de 1821. Al igual que Brown, Cole también tenía relativamente pocos datos sobre la última parte de la vida de Accum en Berlín. Lawson Cockcroft, de la Royal Society of Chemistry de Londres, señaló que Friedrich Accum fue uno de esos químicos que, a pesar de los importantes logros de su vida, está en gran parte olvidado en la actualidad. [cincuenta]

Lista de los escritos de Akkum

Notas

  1. ↑ Cole, Friedrich Accum , pág. 128
  2. ↑ Bürgerbuch der Stadt Bückeburg , entrada del 22 de febrero de 1764 citado en Browne, The life and chemical services of Frederick Accum , p. 831.
  3. ↑ Acerca de la familia Brande como boticarios de la corte inglesa, véase Leslie G. Matthews, London's Immigrant Apothecaries, 1600-1800 , en: Medical History 18, 3 (1974), disponible en línea como PDF , p. 262-274, aquí pág. 269f.
  4. ↑ Christa Jungnickel y Russell McCormmach Cavendish (Sociedad Filosófica Estadounidense: Filadelfia) 1996, p. 68
  5. ↑ El nombre real es Journal of Natural Philosophy, Chemistry and the Arts .
  6. ↑ Browne, La vida y los servicios químicos de Frederick Accum , p. 834.
  7. ↑ Cole, Friedrich Accum , pág. 129f. 1951. Estas tarjetas se encontraban en la Colección Banks del Departamento de Grabados y Dibujos del Museo Británico cuando Cole publicó su obra.
  8. ↑ Browne, La vida y los servicios químicos de Frederick Accum , p. 842.
  9. ↑ Browne, La vida y los servicios químicos de Frederick Accum , p. 845.
  10. ↑ Era la opinión de MD George que Rowlandson caricaturizó a Accum con la figura en la esquina izquierda. Véase Cole, Friedrich Accum , pág. 131f. R. Burgess es de la opinión contraria: Humphry Davy o Friedrich Accum: una cuestión de identificación , en: Medical History 16.3 (1972), p. 290-293, documento PDF disponible en línea de PubMed Central.
  11. ↑ Cole, Friedrich Accum , pág. 131 enumera Sobre la separación de la tierra arcillosa de la magnesia , en: Journal of Natural Philosophy, Chemistry and the Arts 2 (1798), p. 2; Un intento de descubrir la autenticidad y la pureza de las drogas y las preparaciones medicinales , en: Journal of Natural Philosophy, Chemistry and the Arts 2 (1798), p. 118; Una nota histórica sobre la antigüedad del arte del grabado sobre vidrio , en: Journal of Natural Philosophy, Chemistry and the Arts 4 (1800), p. 1-4; The Ocurrence of Benzoic Acid in Old Vanilla Pods , en: Journal of Natural Philosophy, Chemistry and the Arts 1 (1802), p. 295-302; Análisis de Nuevos Minerales como la llamada Sal de Betún, el Bit-Nobin de los Hindoos , en: Journal of Natural Philosophy, Chemistry and the Arts 5 (1803), p. 251-255; Sobre heliotropio egipcio , en: Journal of Natural Philosophy, Chemistry and the Arts 6 (1803), p. 65-68; Experimentos y observaciones sobre el compuesto de azufre y fósforo y las peligrosas explosiones que produce cuando se expone al calor , en: Journal of Natural Philosophy, Chemistry and the Arts 6 (1803), p. 1-7.
  12. ↑ Cole, Friedrich Accum , pág. 130.
  13. ↑ Cole, Friedrich Accum , pág. 132 citando la notificación. Apareció en The Times el 6 de enero de 1809, Nr. 7562.
  14. ↑ Cole, Friedrich Accum , pág. 132
  15. ↑ Browne, La vida y los servicios químicos de Frederick Accum , p. 851.
  16. ↑ Schivelbusch, Lichtblicke , pág. 16f.
  17. ↑ Citado en Schivelbusch, Lichtblicke , p. 22
  18. ↑ Browne, La vida y los servicios químicos de Frederick Accum , p. 1021.
  19. ↑ El 5 y 6 de mayo de 1809, Accum probó ante un comité de la Cámara de los Comunes . Su testimonio está reimpreso en Browne, La vida y los servicios químicos de Frederick Accum , p. 1009-1011.
  20. ↑ Para la edición alemana ver: Praktische Abhandlung über die Gaserleuchtung , Ausgabe Berlin o. J. (1815), citado por Schivelbusch, Lichtblicke , p. 33.
  21. ↑ Schivelbusch, Lichtblicke , pág. 36.
  22. ↑ Schivelbusch, Lichtblicke , pág. 38-44.
  23. ↑ Browne, La vida y los servicios químicos de Frederick Accum , p. 1013.
  24. ↑ Akos Paulinyi, Gasanstalten - die Großchemie in Wohnvierteln , en: Akos Paulinyi / Ulrich Troitzsch, Mechanisierung und Maschinisierung 1600 bis 1840 , (Propyläen:Berlin) 1991, p. 423-428, véase pág. 427.
  25. ↑ Owen R. Fennema: Aditivos alimentarios: una controversia sin fin , en: The American Journal of Clinical Nutrition 46 (1987), p. 201-203, véase pág. 201, disponible en línea Archivado el 30 de septiembre de 2007 en Wayback Machine como PDF.
  26. ↑ Browne, La vida y los servicios químicos de Frederick Accum , p. 1028.
  27. ↑ Satén, Morton. Muerte en la olla  (inglés) . — Nueva York: Prometheus Books, 2007. - Pág  . 153 .
  28. ↑ Von der Verfälschung der Nahrungsmittel und von den Küchengiften , Leipzig 1822, Prefacio a la segunda edición, p. xxiv.
  29. ↑ 2 Reyes , 4:40;
  30. ↑ Von der Verfälschung der Nahrungsmittel und von den Küchengiften , Leipzig 1822, p. 222f.
  31. ↑ Von der Verfälschung der Nahrungsmittel und von den Küchengiften , Leipzig 1822, p. 214f.
  32. ↑ Von der Verfälschung der Nahrungsmittel und von den Küchengiften , Leipzig 1822, p. 211.
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  44. ↑ Cole, Friedrich Accum , pág. 140.
  45. ↑ "El Sr. Moore informó que se prefirió un Acta de Acusación en las Sesiones de Westminster de enero pasado contra Frederick Accum por robar y llevarse 200 hojas de papel del valor de diez peniques y también por robar y llevarse cuatro onzas de peso de papel por valor de cuatro peniques, propiedad de los Miembros de la Institución Real de Gran Bretaña", Cole, Friedrich Accum , p. 140.
  46. ↑ De las actas de la Royal Institution : "El Sr. Accum compareció ante el tribunal con sus dos Fiadores Randolph [sic!] Ackermann of the Strand, Publisher, y John Papworth of Bath Place New Road, Architect, y entró él mismo en los Reconocimientos habituales. en £ 200, y las Fianzas en £ 100 cada una". Cole, Friedrich Accum , pág. 140f.
  47. ↑ Browne, La vida y los servicios químicos de Frederick Accum , p. 1022-4, 1145.
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Enlaces

Véase también

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