Langosta americana

langosta americana
clasificación cientifica
Dominio:eucariotasReino:animalesSub-reino:EumetazoiSin rango:Simetría bilateralSin rango:protostomasSin rango:mudaSin rango:PanarthropodaTipo de:artrópodosSubtipo:CrustáceosClase:cangrejo de río superiorSubclase:eumalakostraciosSuperorden:EucaridesEquipo:Crustáceos decápodosSuborden:PleocyemataInfraescuadrón:AstacideaSuperfamilia:NephropoideaFamilia:langostasGénero:HomaroVista:langosta americana
nombre científico internacional
Homarus americanus
H. Milne-Edwards , 1837
Sinónimos
  • Astacus marinus decir, 1817
  • Astacus americanus Stebbing, 1893
  • Homarus mainensis Berrill, 1956
área
estado de conservación
Estado iucn3.1 LC ru.svgPreocupación menor
UICN 3.1 Preocupación menor :  170009

La langosta americana [1] [2] [3] , o langosta del Atlántico norte [4] , o langosta americana [5] [3] ( lat.  Homarus americanus ), es una especie de crustáceo decápodo de la familia de las langostas (Nephropidae). Ocurre a lo largo de la costa atlántica de América del Norte , principalmente desde Labrador ( Canadá ) hasta Nueva Jersey ( EE . UU .). Es uno de los crustáceos modernos más grandes, alcanzando un peso de 20 kg y una longitud de más de 60 cm.La coloración normal es de azul verdoso oscuro a marrón verdoso, más rojizo en el cuerpo y las garras y más verde en las patas. Este color se obtiene mezclando pigmentos amarillos, azules y rojos. De vez en cuando hay langostas azules, amarillas, naranjas, blancas o incluso formas bicolores. Es de gran importancia comercial, sirve como plato culinario popular en forma hervida o al vapor. La pesca mundial alcanza las 100 mil toneladas por un monto total de más de $1 billón.

Descripción

Por lo general , Homarus americanus tiene una longitud de 20 a 60 cm y una masa de 0,45 a 4,08 kg (pero hay más de 60 cm y 20 kg), lo que lo convierte en el representante más pesado de toda la clase de crustáceos en el mundo [6] . Junto con la langosta de roca Sagmariasus verreauxi ( Palinuridae ), también es uno de los decápodos más largos del mundo [7] . La langosta americana más larga jamás capturada tenía 64 cm de largo, excluyendo las pinzas (con pinzas de más de 1 m) [7] . Según el Libro Guinness de los Récords , el crustáceo más pesado (langosta americana) fue capturado en 1977 frente a las costas de Canadá ( Nueva Escocia ) y pesaba 20 kg [6] [8] .

El pariente más cercano de H. americanus es la langosta europea, Homarus gammarus . Las dos especies son muy similares y se pueden cruzar artificialmente, aunque es poco probable que se produzcan híbridos en la naturaleza, ya que sus áreas de distribución no se superponen [9] . Se diferencian en varios aspectos [10] :

Las antenas miden unos 5 cm de largo y están divididas en estructuras en forma de Y con extremos puntiagudos. En cada punta hay una zona de mechones de cabello dispuestos en un patrón de tablero de ajedrez en un patrón de zigzag. Estos pelos están cubiertos de muchas células nerviosas que pueden detectar olores. Los pelos más grandes y gruesos ubicados en los bordes controlan el flujo de agua que contiene moléculas de olor hacia los pelos sensoriales internos [11] . Las antenulas más cortas proporcionan un sentido del olfato adicional. Con un par de órganos olfativos, una langosta puede determinar la dirección de donde proviene un olor, de la misma manera que los humanos pueden escuchar la dirección de donde proviene un sonido. Además de detectar olores, las antenas pueden detectar la velocidad del agua para mejorar la búsqueda de dirección. Tienen dos vejigas ubicadas a cada lado de la cabeza. Las langostas usan el olor de la orina para comunicar dónde están. Liberan largas columnas de orina 1-2 metros frente a ellos y lo hacen cuando detectan un rival cercano o un socio potencial [12] .

El primer par de pereópodos (patas para caminar) está armado con un gran par de garras asimétricas [7] . El más grande se llama "triturador" y tiene nudos redondeados que se usan para aplastar a las presas; el otro es un "cortador" o "agarre", que tiene bordes internos afilados y se usa para sujetar o desgarrar presas [10] . Si la garra trituradora está en el lado izquierdo o derecho de su cuerpo, determina si la langosta es zurda o diestra [13] .

Colorear

La coloración normal de Homarus americanus  es de azul verdoso oscuro a marrón verdoso, más roja en el cuerpo y las pinzas, y más verde en las patas [14] . Esta coloración se obtiene mezclando pigmentos amarillos, azules y rojos [15] . De vez en cuando hay langostas azules, amarillas, naranjas, blancas o incluso formas bicolores. Aproximadamente una de cada 2 millones de langostas es azul [16] . Una mutación genética da como resultado langostas azules o azules, ya que producen en exceso la proteína responsable del color azul [17] . Esta proteína, junto con la molécula de carotenoide rojo astaxantina , forma un complejo de color azul conocido como crustacianina, que le da a la langosta su color azul-azul [18] . En 2009, se capturó una langosta azul en New Hampshire [19] ; en 2011, se capturaron dos langostas azules más en Canadá, una frente a la costa de la Isla del Príncipe Eduardo [20] y la otra en el Territorio Indio Canadiense ( Esgenoôpetitj ) en New Brunswick [20] ; otro fue capturado en mayo de 2012 frente a la costa de Nueva Escocia [21] .

La forma roja es un resultado común de la preparación culinaria o una rara mutación que ocurre una vez en 10 millones de personas [16] [22] . Las langostas amarillas americanas son aún más raras, también debido a una mutación genética, y ocurren una vez en 30 millones de individuos [16] [23] . En julio de 2010, cerca de Gloucester (EE. UU.), se capturó una langosta albina , de color absolutamente blanco [24] . Este es un caso aún más raro (pérdida completa de pigmento): una langosta en 100 millones [16] [24] .

Biología

Comida

La dieta natural de la langosta americana depende de las condiciones del hábitat particular. La dieta está dominada por moluscos , equinodermos y poliquetos , con varios crustáceos , estrellas frágiles y cnidarios presentes [25] .

Ciclo de desarrollo

El complejo ciclo de vida de la langosta americana Homarus americanus está dominado por un período bentónico que puede durar más de 30 años, incluso con los patrones modernos de pesca comercial. Durante este período, las características físicas de la langosta y su potencial motor aumentan en varios órdenes de magnitud: longitud del caparazón de <5 mm a >200 mm; <100 mg a >9 kg de peso vivo; <1 m a >1 km en el rango de actividad diaria; movimiento anual de <1 km a >100 km [26] . Se sabe que las langostas americanas viven vidas largas. Algunos especímenes se conocen desde hace 100 años o más cuando se mantienen en acuarios [14] .

Durante la temporada de reproducción, las hembras liberan feromonas que hacen que los machos sean menos agresivos; comienzan a cortejar a sus parejas bailando a su alrededor con las garras cerradas [27] . Después de la fertilización, las hembras pueden almacenar espermatozoides hasta por 15 meses, poner varias decenas de miles de óvulos y llevarlos sobre sí mismas (debajo del abdomen, sosteniéndolos con pleópodos) hasta por 11 meses, por lo que se pueden encontrar de esta forma en en cualquier época del año [7] . Las hembras limpian regularmente la nidada y le dan agua fresca para suministrar una mayor concentración de oxígeno [28] . Los metanauplios de H. americanus son translúcidos, de 8 mm de largo, con ojos grandes [27] . Las larvas llevan un estilo de vida planctónico. A menudo son presa de los depredadores y solo uno de cada mil sobrevive. Es así como transcurren cuatro etapas de desarrollo (en la etapa de postlarva flotante, la langosta tiene una longitud de 13 mm) [27] . Luego, después de otra muda, volviéndose como un adulto, se hunde en el fondo del océano y cambia a una forma de vida béntica . Después de un año, alcanza una longitud de 3 cm, y después de 6 años pesará 0,5 kg [28] .

Enfermedades

Varios tipos de bacterias causan enfermedades peligrosas en las langostas. haffkemiao "redtail" es una enfermedad infecciosa extremadamente peligrosa causada por la bacteria Aerococcus viridans ( Lactobacillales ) y conduce al enrojecimiento del abdomen ventral de las langostas y a su muerte [29] . enfermedad epizoótica de la concha es una infección bacteriana que hace que se formen puntos negros en las superficies dorsales de los caparazones de las langostas, lo que reduce la comerciabilidad y, a veces, mata a las langostas [30] . La enfermedad de la langosta coja , causada por una infección sistémica con Vibrio fluvialis ( o especies relacionadas), hace que las langostas se vuelvan letárgicas y mueran [29] [31] . paramobiasis es una enfermedad infecciosa de las langostas causada por la infección con la ameba Neoparamoeba pemaquidensis . Este microorganismo también causa la enfermedad amebiana de las branquias en el salmón del Atlántico de cultivo Salmo salar . La infección se extiende a todos los tejidos, causando lesiones similares a granulomas , especialmente dentro del tronco del nervio ventral, los entrenudos del hepatopáncreas (glándula digestiva) y la glándula antenal. Existe una fuerte sospecha de que la paramobiasis desempeñó un papel destacado en la rápida muerte de las langostas americanas en Long Island Sound que ocurrió en el verano de 1999 [29] .

Distribución

Ocurre a lo largo de la costa atlántica de América del Norte, principalmente desde Labrador ( Canadá ) hasta Nueva Jersey ( EE . UU .) [14] . Ocasionalmente se encuentra más al sur, por ejemplo, en Delaware, Maryland y Virginia [32] . Se han encontrado garras fósiles de Homarus americanus en el Pleistoceno ( Nantucket , EE. UU.) [33] [34] . En 2013, se descubrió una langosta americana cerca de las Islas Farallón frente a la costa de California [35] [36] .

Viven desde la zona costera litoral hasta profundidades de más de 400 m, pero con mayor frecuencia se encuentran a una profundidad de 4 a 50 m [7] .

Taxonomía

La langosta americana fue descrita por primera vez por el entomólogo estadounidense Thomas Say en 1817 a partir de material de la localidad tipo " Long Branch , parte de la costa de Nueva Jersey ". El nombre original de Say, Astacus marinus  , no es válido como homónimo menor de Astacus marinus Fabricius, 1775 , que a su vez es un sinónimo menor de la langosta europea Homarus gammarus [7] [37] . La langosta americana recibió su nombre científico actual , Homarus americanus , por el zoólogo francés Henri Milne-Edwards en su obra de 1837 Histoire naturelle des Crustacés ("La historia natural de los crustáceos"). El nombre común utilizado por la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación es langosta americana ("langosta americana", o langosta), pero esta especie también se conoce localmente como "langosta del norte", "langosta atlántica", "langosta canadiense", "langosta de Manx" o simplemente "langosta" [7] [38] [39] [40] .

Significado

Las langostas americanas son un alimento popular [41] . Por lo general, se hierven o se cuecen al vapor. Las langostas de caparazón duro (langostas que han tenido su última muda hace unos meses) pueden sobrevivir hasta cuatro o cinco días sin agua si se mantienen refrigeradas [42] . Los caparazones blandos (langostas que han mudado recientemente) no sobreviven más de unas pocas horas sin agua. Las langostas generalmente se cocinan vivas [43] , lo que puede ser ilegal en algunas regiones [44] y algunas personas lo consideran inhumano [45] [46] .

La langosta americana es de gran importancia comercial. Según la FAO, en 1987 y 1988 se extrajeron en el mundo 60.096 y 62.457 toneladas, respectivamente [7] . La captura comercial de EE. UU. en 2010 se estimó en unos 396,8 millones de dólares. Al mismo tiempo, el 93% de la captura en Estados Unidos recayó en 2 estados: Maine (47.000 t) y Massachusetts (6.500 t) [47] . La captura comercial de langosta en Canadá en 2017 se estimó en alrededor de $ 1400 millones, de los cuales $ 802 millones provinieron de Nueva Escocia y $ 286 millones de New Brunswick [48] , o 97 452, 49 931 y 21 056 toneladas respectivamente (peso vivo) [49 ] . Los mayores importadores de langostas son los propios Estados Unidos y Canadá, así como Europa (principalmente Gran Bretaña ) y China [50] .

La mayor parte de la langosta proviene de la costa noreste de América del Norte, siendo las provincias atlánticas de Canadá y el estado estadounidense de Maine los mayores productores . Se capturan principalmente con trampas especiales para langostas, aunque las langostas también son capturadas incidentalmente por redes de arrastre de fondo, pescadores con redes de enmalle y buzos en algunas áreas. El estado de Maine prohíbe a los buzos pescar langostas; las infracciones se castigan con una multa de hasta $1,000. El Maine también prohíbe la pesca de langostas capturadas por redes de arrastre de fondo y otros "equipos móviles" [51] [52] .

Notas

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Literatura

Enlaces

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Taxonomía