| Maximiliano Bircher-Benner | |
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| Alemán Maximiliano Bircher-Benner | |
| Nombrar al nacer | Alemán Maximiliano Oskar Bircher-Benner |
| Fecha de nacimiento | 22 de agosto de 1867 [1] [2] |
| Lugar de nacimiento | |
| Fecha de muerte | 24 de enero de 1939 [1] [2] (71 años) |
| Un lugar de muerte | |
| País | |
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Maximilian Oskar Bircher-Benner ( en alemán Maximilian Oskar Bircher-Benner ; 22 de agosto de 1867 , Aarau - 24 de enero de 1939 , Zúrich ) fue un médico suizo y pionero en el campo de la investigación nutricional.
En su propio sanatorio de Zúrich, utilizó una dieta equilibrada de frutas y verduras como medio para curar a sus pacientes, en contra de las creencias predominantes de finales del siglo XIX [3] .
Su invención más famosa es el muesli , aunque su invención difiere significativamente de lo que hoy se conoce como muesli, y también en Suiza, en particular como muesli de Bircher [4] .
Bircher-Benner cambió los hábitos alimenticios a finales del siglo XIX. En lugar de consumir mucha carne y pan blanco, creía que se debían comer frutas, verduras y nueces. Sus ideas incluían no solo una nutrición adecuada, sino también una disciplina espartana. En su sanatorio en Zúrich, los pacientes debían seguir la rutina monástica diaria, incluidas las primeras horas de sueño (9:00 p. m.), ejercicio y jardinería activa. Su teoría se basaba en la armonía entre el hombre y la naturaleza. Algunas de sus ideas surgen de la observación del día a día de los pastores de los Alpes suizos, que llevaban un estilo de vida sencillo y saludable.
A finales del siglo XX, tras el cierre del sanatorio, se rediseñó durante un breve tiempo como albergue de estudiantes. Más tarde fue adquirida por Zurich Financial Services y nombrada Centro de Desarrollo de Zurich. El centro se utiliza para varios entrenamientos y alberga una gran colección de arte privada.
Paralelamente a Bircher-Benner en Europa, John Harvey Kellogg estaba trabajando en los Estados Unidos en otra teoría similar de alimentación saludable.