Borjomi (agua mineral)

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borjomi
Origen	Georgia
Año	1995
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"Borjomi" ("Borzhom", cargo. ბორჯომი bɔrd͡ʒɔmi ) es un agua mineral de bicarbonato de sodio natural con una mineralización de 5-7,5 g/l, ampliamente conocida en los países postsoviéticos y Europa del Este . El agua se produce en Georgia, en el valle de Borjomi , ubicado en el territorio del Parque Nacional Borjomi-Kharagauli .

Actualmente, el único productor de agua mineral Borjomi es IDS Borjomi Georgia [1] , que forma parte de IDS Borjomi International [2] , propiedad de la estructura rusa de Alfa Group (anteriormente Georgian Glass & Mineral Water Co" [3] ).

Propiedades

" Borjomi " - agua mineral natural bicarbonato-sódica con mineralización natural, se utiliza para la prevención y el tratamiento de enfermedades asociadas con el sistema digestivo, el metabolismo, y también se utiliza como agua de mesa. Su uso sistemático (como cualquier otra agua altamente mineralizada) tiene contraindicaciones.

"Borjomi" se extrae de 9 pozos con una profundidad de 200 a 1500 m en el territorio de la Reserva Borjomi, a una temperatura natural para agua termal de 38-40 ° C. La composición mineral de Borjomi no ha cambiado desde 1830, desde el comienzo de constantes observaciones de laboratorio.

Depósito

El depósito de agua mineral Borjomi se encuentra a una altitud de 760-920 metros sobre el nivel del mar en la parte central de la Cordillera Adzhar-Imereti de las montañas del Cáucaso , en el ecosistema de la Reserva Borjomi .
Se considera que "Borjomi" es agua de origen ígneo, que se origina a una profundidad de unos 8-10 km y es expulsada naturalmente por el dióxido de carbono. En su camino hacia la desembocadura de la fuente, el agua se mezcla con aguas frescas, profundas y poco mineralizadas, saturadas con minerales de las rocas de las montañas del Cáucaso.
El agua mineral natural "Borjomi" se extrae de nueve pozos, cuya profundidad es de 140 a 1500 m
Bajo la influencia de altas temperaturas y presión, el agua sube de las profundidades subterráneas, atraviesa capas de rocas volcánicas y sedimentarias y las absorbe. en su composición. Luego, el agua pasa a través de una capa de rocas calcáreas y, bajo la influencia del dióxido de carbono, sale a la superficie. A diferencia de muchas otras aguas minerales de bicarbonato de sodio, bajo tierra no tiene tiempo de enfriarse y sale a la superficie caliente (+38…+41 С°).
Estudios recientes del yacimiento de Borjomi apuntan a que contiene las llamadas aguas juveniles , que nacen con la liberación de oxígeno e hidrógeno del magma como consecuencia de procesos volcánicos ocurridos a muchos kilómetros de profundidad. Estamos hablando de agua que nunca ha participado en el ciclo natural.

Extracción y embotellado

Los nueve pozos de producción en el desfiladero de Borjomi operan en el modo de flujo propio, es decir, se produce exactamente la cantidad de agua que se renueva naturalmente. El embotellado "Borjomi" se realiza en líneas automatizadas. Su capacidad permite desarrollar plenamente los recursos del agua producida.
El agua mineral obtenida de los pozos se suministra a la planta embotelladora a través de una tubería de 25 km. Allí reposa, enfría y se embotella en vidrio, botellas PET y envases de aluminio.

Embalaje

El agua mineral "Borjomi" se presenta en ocho opciones de envase:

• Botella de cristal con capacidad de 0,33 l y 0,5 l. La vida útil de "Borjomi" en botellas de vidrio es de 2 años a partir de la fecha de embotellado.
• Botella PET con capacidad de 0,5 l, 0,75 l, 1 l y 1,25 l [4] . La vida útil de "Borjomi" en envases de PET es de 1 año a partir de la fecha de embotellado.
• Lata de aluminio con una capacidad de 0,33 litros. Fecha de caducidad: 1 año a partir de la fecha de embotellado.

Composición química

Mineralización 5,0-7,5 g/l.

Composición química principal (mg/l)

	1000-2000
	20-150
	20-150
	3500-5000
	250-500

Contiene flúor natural (del envase 2019.10.23).

Nutrientes, vitaminas, oligoelementos por 100 g:

Agua	100,0g
Potasio	3,0 mg
Calcio	13,0 miligramos
Silicio	10,0 miligramos
Magnesio	20-150 mg
Sodio	200,0 miligramos
Azufre	0,8 miligramos
Cloro	50,0 miligramos
Aluminio	100,0 microgramos
bor	1200,0 microgramos
Titanio	4,0 µg
Flúor	800,0 microgramos
Estroncio	480,0 microgramos

Indicaciones de uso terapéutico

Mineral natural bebible de mesa médica hidrocarbonada agua carbonatada sódica. Indicaciones de uso terapéutico (del envase 2019.10.23):

• enfermedades del esófago;
• gastritis crónica con función secretora normal y aumentada del estómago;
• úlcera péptica del estómago y el duodeno;
• enfermedad gastrointestinal;
• enfermedades del hígado, vesícula biliar y vías biliares;
• enfermedades del páncreas;
• trastornos del sistema digestivo después de la cirugía por úlcera gástrica;
• síndromes poscolecistectomía;
• enfermedades metabólicas:
  • diabetes;

• obesidad;

• enfermedades del tracto urinario.

En las enfermedades anteriores, se usa solo fuera de la fase de exacerbación.

El mecanismo de acción del agua mineral sobre el cuerpo, que conduce a la curación de tantas enfermedades diferentes, es desconocido para la ciencia.

Desde el punto de vista de la medicina basada en la evidencia , no existe evidencia del efecto terapéutico del agua mineral, ya que no se han realizado estudios confirmatorios controlados con placebo.

Sistema de control y calidad

En la producción de "Borjomi" se adhieren a la norma internacional de calidad ISO 9001:2008 . Las aguas minerales extraídas de los pozos se someten diariamente a análisis químicos y microbiológicos en laboratorios especiales acreditados según las normas ISO 17025:2010. La empresa en 2016 recibió la norma internacional de control ambiental ISO 14000 . Un programa de reciclaje y clasificación opera tanto en la etapa de extracción como en la etapa de embotellado.

Etimología de la palabra Borjomi

El nombre "Borjomi" en sí proviene de dos palabras: "borzh" - "muro de la fortaleza" y "omi" - "guerra". [5] Según los arqueólogos, a menudo se producían guerras en esta región y la población local utilizaba las montañas como fortalezas defensivas.

Historia del desarrollo

• Las aguas de Borjomi comenzaron a usarse sistemáticamente para el tratamiento entre las décadas de 1830 y 1840, al mismo tiempo que Borjomi creció como ciudad turística. M. S. Vorontsov escribió a A. P. Yermolov : “Era como si el general Golovin fuera el primero en elevar las aguas de Borjomi a cierta fama; después de eso fueron abandonados antes de mi llegada. Habiéndolos visitado en mi camino a Akhaltsy en 1845, ordené construir una galería allí; el año pasado y este año me quedé allí durante seis semanas. Tanto las aguas como el paisaje son maravillosos; allí se está construyendo una ciudad entera, y de todos lados piden lugares para construir y lugares para granjas en la orilla opuesta del Kura ... "
• A finales del siglo XIX se inició la producción industrial del agua mineral Borjomi. Durante este período, el primo de Nicolás II, el famoso historiador, el Gran Duque Nikolai Mikhailovich , era el propietario de la finca Borjomi.

Historia moderna de la empresa Borjomi

• En 1997, la empresa resultó ganadora de la licitación, en la que participaron 15 postulantes, incluido el líder mundial en el mercado de agua mineral, Nestlé . Habiendo ganado, la empresa recibió una licencia para la producción y embotellado de agua mineral Borjomi por 10 años;
• En el mismo 1997, la empresa logró atraer a un grupo de los mayores inversores de renombre, incluido el Banco Europeo para la Reconstrucción y el Desarrollo , la Corporación Financiera Internacional , que forma parte del Grupo del Banco Mundial, y el Fondo holandés ING-Barings;
• En 2002, la empresa se transformó en una empresa internacional "IDS Borjomi International" mediante la fusión de varias empresas de agua mineral: georgiana - IDS Borjomi Georgia; Ucraniano - Grupo IDS; Ruso - IDS Borjomi Rusia;
• En 2005, la marca de IDS Borjomi Georgia, "Borjomi", se convirtió en líder en el mercado ruso en términos de participación de mercado en términos de dinero y entró entre los tres primeros en términos de ventas;
• En mayo de 2006, la agencia federal rusa para la protección del consumidor impuso una prohibición de ventas en la Federación Rusa de todos los productos producidos en Georgia, incluido Borjomi. La razón formal es el incumplimiento de los productos con los estándares técnicos de la Federación Rusa;
• Debido a la prohibición rusa, la empresa perdió el 60 % de sus ventas de exportación;
• Desde 2006 hasta la actualidad, la dirección prioritaria del trabajo de la empresa ha sido la diversificación de los mercados de venta. Desde 2006, la empresa ha ido ampliando su geografía de ventas y entrando en mercados tan nuevos como los países de Asia Central y la Unión Europea;
• El 15 de junio de 2007, IDS Borjomi Georgia recibió un certificado de la norma internacional de seguridad de productos ISO 22000 . En ese momento, Borjomi fue la primera agua mineral en los países bálticos y de la CEI que cumplía con los estándares internacionales ISO 22000;
• En 2007, la compañía lanzó una nueva marca: agua de salinidad relativamente baja "Likani". Durante 4 años de existencia en Georgia, esta marca ha ocupado el 30% del mercado de agua mineral;
• En 2009, en el marco de la subasta anunciada por el gobierno de Georgia, IDS Borjomi Georgia resultó ganador y recibió una licencia para la producción y embotellado de agua mineral Borjomi. El plazo de la licencia es de 25 años.
• El 29 de abril de 2022, la empresa suspendió el embotellado de agua debido a las dificultades financieras que surgieron en relación con la introducción de sanciones contra Rusia [6] .

Prohibición en Rusia y uso de la marca por parte de una empresa rusa

El 4 de mayo de 2006 , tras la orden del médico jefe sanitario de Rusia Gennady Onishchenko y la Agencia Federal para la Protección de los Derechos del Consumidor [7] , se prohibió la importación de Borjomi a Rusia , lo que la parte georgiana considera una decisión políticamente motivada [8] ] .

En el contexto de la desaparición del agua georgiana del mercado, comenzaron las ventas de agua mineral Nagutskaya-26 embotellada en el Territorio de Stavropol con el nombre Russian Borjom, pero en 2007 el tribunal prohibió la venta de agua con un nombre tan similar en la demanda . del productor georgiano del original Borjomi [9] .

Onishchenko permitió que Borjomi regresara al mercado ruso [10] 11 de abril de 2013

En la cultura

• Hay un proverbio coloquial ruso "Es demasiado tarde para beber Borjomi cuando los riñones han fallado (una opción es cuando el hígado se ha caído)".
• Borzhom ha sido mencionado repetidamente en la ficción rusa desde la década de 1910 (A. M. Remizov, F. D. Kryukov , V. Ya. Shishkov, Yu. K. Olesha, V. P. Kataev, N. A. Zabolotsky, L I. Lagin y otros). La forma indeclinable Borjomi ha estado en uso desde la década de 1960 [11] .
• Sobre el tema del escándalo del vino, el cantautor ruso Timur Shaov escribió la canción "Borjom and Friendship of Peoples".
• Borjomi se menciona en la historia de V. Dragunsky “Pinzones blancos”: “Dale leche caliente con Borjomi. Este buitre me está poniendo de los nervios…”.
• Borjomi se menciona en las películas soviéticas " Mimino ", " Office Romance ".

Galería

Véase también

• Escándalo del vino (2006)

Notas

1. ^ IDS Borjomi Georgia: información de la empresa privada - Bloomberg . Consultado el 21 de febrero de 2019. Archivado desde el original el 21 de febrero de 2019. (indefinido)
2. ↑ Nuestra empresa | IDS Borjomi Internacional . Consultado el 21 de febrero de 2019. Archivado desde el original el 6 de agosto de 2020. (indefinido)
3. ↑ VEDOMOSTI - El departamento de Onishchenko tenía preguntas sobre Borjomi . Consultado el 7 de abril de 2013. Archivado desde el original el 17 de abril de 2013. (indefinido)
4. ↑ Gama Borjomi . Consultado el 18 de diciembre de 2021. Archivado desde el original el 18 de diciembre de 2021. (indefinido)
5. ↑ Agua del Valle de Borjomi. Datos interesantes | "Borjomi" Rusia . www.borjomi.com Fecha de acceso: 13 de febrero de 2019. Archivado desde el original el 14 de febrero de 2019. (indefinido)
6. ↑ Borjomi suspenderá el embotellado de agua por dificultades financieras . Vedomosti . Consultado el 30 de abril de 2022. Archivado desde el original el 29 de abril de 2022. (Ruso)
7. ↑ Rusia se quedó sin vinos moldavos y georgianos Copia de archivo del 27 de mayo de 2020 en Wayback Machine en el sitio web Lenta.ru
8. ↑ La prohibición de "Borjomi" se considera una decisión política . Archivado el 17 de mayo de 2006 en Wayback Machine  - BBC , 5 de mayo de 2006.
9. ↑ El tribunal confirmó al fabricante "Borjomi" en una disputa con la empresa "Russian Borjom"  (enlace inaccesible)  - Interfax , 19 de julio de 2007
10. ↑ Onishchenko: Borjomi pudo ingresar al mercado ruso . Consultado el 5 de mayo de 2020. Archivado desde el original el 28 de octubre de 2020. (indefinido)
11. ↑ Corpus Nacional de la Lengua Rusa , solicitud de Borjomi *

Enlaces

• borjomi.ru