El heno marrón es una de las dos principales variedades de heno, obtenido en el proceso de autocalentamiento adicional de la masa vegetal bajo la acción de las llamadas bacterias termogénicas , y no simplemente como resultado del secado al aire libre .
A diferencia de la recolección de heno verde ordinario, en la que, ante todo, se presta atención a que la hierba cortada esté lo suficientemente seca, lo que se consigue secándola correctamente en el propio campo de heno , con sucesivos volteos - henificados y poco a poco rastrillando primero en montones pequeños: trapeador, kopitsy, kopenki, y luego en grandes montones de heno , el heno marrón se obtiene de la hierba cortada insuficientemente seca. La tecnología de obtención de heno marrón en lugar de verde se utiliza cuando surgen dificultades durante el secado del heno, especialmente si hay inclemencias del tiempo húmedo durante su recolección, para no “pudrir” el heno recolectado, apilándolo en montones que no están completamente seco. Con este fin, después de dejar que la hierba cortada se marchite un poco con buen tiempo durante uno o dos días, se pliega a medio secar en anchos montones de heno con un diámetro de base de al menos tres sazhens. La colocación se realiza en capas delgadas, de un cuarto de arshin de espesor, y cada capa se pisotea con los pies de la manera más fuerte y uniforme posible. Habiendo doblado un pajar de 2-3 sazhens de alto, cúbralo de arriba a abajo con paja.
Pasadas 9-10 horas del plegado, el heno del interior de la pila , debido a la fermentación que allí se produce, empieza a calentarse poco a poco, y al cabo de unos días este autocalentamiento llega al punto de que empiezan a salir vapores del mismo. la pila y no hay forma de meter la mano en ella, además, a la distancia se esparce un olor característico, similar al olor del pan recién horneado o el de una manzana asada . Poco después, la fermentación y el calor comienzan a disminuir gradualmente, y después de 6-8 semanas se detienen por completo y la hierba , habiéndose secado por el calentamiento, se convierte en heno marrón.
Hábilmente preparado de la manera descrita, el heno marrón es una masa dura y muy densa que, cuando se introduce en el alimento, debe cortarse en pedazos con una pala afilada, una guadaña o cuchillos para heno hechos especialmente para esto. Tiene un olor agradable, se conserva fácilmente durante bastante tiempo sin estropearse y los animales, especialmente las vacas y las ovejas , lo comen fácilmente .
Por lo tanto, al hacer heno marrón, toda la tarea es asegurarse de que la hierba se apila en el momento adecuado, no demasiado húmeda, pero no completamente seca, para que quede lo más pisoteada posible, y que ni en la base de el pajar ni entre las capas de hierba se echaba nada suelto, como paja . Si no se cumplen estas condiciones, en lugar de heno marrón, mohoso o carbonizado, resultará heno común , inadecuado para la alimentación del ganado .
Aftermath también se utiliza para producir heno marrón .