Butajiru , Tonjiru ( Jap. 豚汁) [1] es un plato japonés, que es una sopa con carne de cerdo y verduras, sazonada con miso . En comparación con la sopa de miso regular , el butajiru es más nutritivo y tiene más ingredientes agregados a la sopa.
La base del plato es carne de cerdo y verduras en rodajas finas, que se hierven en dashi y luego se sazonan con miso para darle sabor. Los ingredientes adicionales pueden incluir champiñones, papas, batatas, tofu , zanahorias y otras verduras; A veces se puede usar tocino ligeramente frito (no crujiente) en lugar de carne de cerdo.