| Fábrica de azúcar militar | |
|---|---|
| Año de fundación | 1903 |
| Ubicación | Rusia :Novonikolaevsk |
| Industria | industria de alimentos |
| Productos | galletas |
| Número de empleados | 258 (1916) |
Planta de azúcar militar (o institución de intendencia de alimentos Obskoy ): una planta que existía en el territorio del moderno distrito Zaeltsovsky de Novosibirsk . Fue creado en 1903 tras el deterioro de las relaciones ruso-japonesas para proporcionar alimentos con migas de pan a los distritos militares de Siberia y Amur.
La construcción de una fábrica de azúcar militar en Novonikolaevsk se debió a su posición geográfica ventajosa, además, la futura ciudad estaba ubicada en una rica zona agrícola. El transporte de alimentos desde la parte europea de Rusia podría volverse económicamente costoso.
La fábrica de azúcar militar fue construida en 1902-1903, la producción anual de galletas fue de 1 millón de libras.
La construcción de la empresa estuvo a cargo de un ingeniero, consejero privado y miembro del Gabinete Técnico de Gestión, el Barón von Derschau, quien para ese momento ya había construido 4 fábricas de bizcochos para el comisariado.
Junto con la construcción de una fábrica y un molino de harina, también se planeó construir instalaciones administrativas: un cuartel de madera con una cocina para 50 personas, 2 tiendas de ladrillos, 2 edificios residenciales de madera para el apartamento de un oficial de estado mayor y una oficina. Se proporcionaron pavimentos alrededor de las casas.
Para la construcción de la planta, se eligió el territorio adyacente al río Ob más allá de Malaya y Bolshaya Eltsovka. El lugar rodeado de cuerpos de agua era seguro en caso de incendio en los edificios más cercanos, incluidos los almacenes de la empresa comercial Mazut y Nobel Brothers Oil Production Partnership. Además, la planta podría estar conectada con la estación Ob por una vía férrea (longitud de unos 700 sazhens). El lugar para la planta fue alquilado por 60 años.
La colocación de la planta tuvo lugar el 23 de mayo de 1902.
La inauguración oficial tuvo lugar el 27 de noviembre de 1903.
La azucarera militar era una empresa con ciclo productivo completo y contaba con los siguientes departamentos: calderería, máquina, harina, amasado, molienda, secado, taponado y alimentos.
El emprendimiento contaba con hornos de cocción, un molino harinero y un depósito.
Las salas de calderas y máquinas estaban equipadas con tres calderas del sistema Lancashire, máquinas de vapor que accionaban 3 muelas del sistema Umphrid, equipadas con limpiadoras de granos, tamices y máquinas autoportantes; máquina del sistema Tandem horizontal, creada en la planta de Moscú (antes Weichelt), que era capaz de moler 210 libras de centeno por hora.
Gracias a la máquina de vapor vertical se aseguró el trabajo del panadero y la dinamo. La máquina cortadora estaba impulsada por un motor de dos caballos de fuerza montado en la pared.
Un elevador mecánico con una capacidad de 150 libras por hora transportaba harina al departamento de harina desde la planta baja.
A diferencia de los secadores en la parte europea de Rusia, la superficie de calentamiento de las tuberías de vapor acanaladas en las cámaras de secado de la fábrica de azúcar se incrementó en 1/6 debido a las heladas siberianas, parte de las paredes y techos del secador a lo largo dos filas de fieltro estaban tapizadas con hierro. Sobre el techo de la secadora, se roció sobre la grasa una capa de 7 pulgadas de ceniza de madera limpia cubierta con fieltro.
El proceso de horneado mecánico del pan en realidad se llevó a cabo de la misma manera que en otras empresas militares y azucareras, pero los tres hornos de cocción Vikhorst instalados en la planta de Novonikolaev tenían una ventaja, ya que estaban equipados con hogares retráctiles con cuchillas plegables. (fuera del horno) se cargaban y se descargaban hogazas de masa y pan.
Cada horno con 10 horneados por día podía hornear hasta 400 libras de pan.
La masa madre se realizaba manualmente en 18 cajas especiales, luego de lo cual la masa leudada se colocaba en un esparcidor, se cargaba con 7 libras de harina, 8 libras de agua, sal (a razón de 7,5 libras por balde de agua).
Para la fabricación de 500 libras de galletas saladas por día, se hicieron 36 raschins en 6 horas. Con el lanzamiento a través de la amasadora, 10 libras descendieron simultáneamente a través de la tubería. 16 f. harina. En 40 minutos, se preparó masa en la amasadora para 150 panes, fueron suficientes para cargar un horno.
Dos máquinas moldeaban los panes , que se colocaban en 900 moldes de hierro que iban en carros, antes de aterrizar en el horno, permanecían en ellos durante 1,5 horas. Llevó de 8 a 10 minutos cargar y descargar el horno.
El pan se horneó durante 2-1/4 horas a una temperatura de 230°. Los panes horneados se colocaban en carritos y se llevaban al almacén de pan , equipado con bastidores de varios niveles.
Después del enfriamiento, la máquina cortaba el pan en rebanadas (360 panes por hora), después de lo cual se colocaba en el departamento de secado, aquí el secador de cuatro cámaras se cargaba simultáneamente con 72 rejillas para pan. La productividad de las cámaras de secado era capaz de llegar a 540 libras de galletas por día. Aquí cada galleta se quedó 15-16 horas. Después de enfriarse, las galletas saladas terminadas se cargaban en bolsas y se transportaban a las tiendas de pan a lo largo de una vía férrea especial hecha en el departamento de encorchado.
La primera empresa de este tipo más allá de los Urales necesitaba empleados calificados. Para este propósito, 15 empleados de las empresas militares de alimentos Bryansk y Baranovichi, 13 personas del distrito militar de Moscú, del molino de harina y panadería militar de Minsk fueron designados para el personal de la institución de intendencia de alimentos Ob. Los empleados recién llegados ingresaron a los puestos de trabajadores senior y junior, maquinistas y sus asistentes, lubricadores de máquinas de vapor, hornos y calderas y otros equipos. Además, los deberes de los empleados adscritos a Novonikolaevsk incluían la capacitación del personal local. En enero de 1916, 258 personas trabajaban en la planta [1] .
Durante la Primera Guerra Mundial y la Guerra Civil, la productividad de la planta se debilitó. En el período soviético, los edificios de la fábrica fueron ocupados por una fábrica de calzado. En 1935, el edificio de la fábrica fue reconstruido en el edificio de la fábrica de calzado Kirov [2] [3] .
El recuerdo de la empresa permaneció en los nombres de la calle - Sukharnaya , así como en el lugar donde se encuentra esta calle - Sukharka [3] .