| gavi | |
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| italiano gavi | |
| País de origen | |
| Tipo de | vino blanco |
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Gavi o Cortese di Gavi ( italiano : Gavi , Cortese di Gavi ) son vinos blancos italianos muy conocidos producidos en la región del Piamonte y que tienen una categoría regional de "nombre controlado y garantizado por el origen" - Gavi o Cortese di Gavi Denominazione di Origine Controllata e Garantita ( DOCG ).
Producido a partir de uvas Cortese blancas cosechadas en viñedos ubicados en el territorio de 11 comunas (municipios): Gavi, Novi Ligure , Serravalle Scrivia , Bosio , Tassarolo , Francavilla Bisio , San Cristoforo , Pasturana , Parodi, Carrosio y Capriata-d'Orba . Hay tres tipos de vinos Gavi, que se distinguen por la tecnología de producción: vinos tranquilos, "perlados" o ligeramente espumosos y vinos espumosos producidos con tecnología Sharma .
Los vinos Gavi todavía secos tienen un carácter vivo y elegante, y sus seguidores consideran a Gavi uno de los vinos que se combinan idealmente con mariscos. El cortese, con el que se elaboran los vinos, les aporta sutileza, delicadeza y frescura, además de un aroma elegante y suave. Se consumen mejor jóvenes y se sirven a 8-10°C. Los vinos de Gavi se han dado a conocer recientemente en el mercado mundial, pero han logrado un amplio reconocimiento en un período de tiempo bastante corto, y hoy en día los expertos los consideran uno de los mejores vinos blancos de Italia. El consorcio de productores dice que el 85% del vino producido se exporta fuera de Italia, con Reino Unido, Estados Unidos, Alemania y Rusia entre los principales consumidores. La producción de vinos secos y espumosos recibió la certificación DOC (Denominazione di Origine Controllata) en 1974, y en 1998 los vinos Gavi recibieron el estatus más alto de los vinos italianos - DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita).