Ensalada griega (ensalada horiatiki, griego χωριάτικη σαλάτα - ensalada de pueblo) - Ensalada griega de tomates , pimientos dulces, pepinos , queso feta , chalotes y aceitunas , sazonado con aceite de oliva con sal, pimienta negra, orégano . El ingrediente clave de la ensalada es el queso feta , un queso griego tradicional elaborado con leche de oveja o de cabra . A veces se añaden a la ensalada alcaparras o anchoas .
En los países de habla inglesa, la receta siempre incluye lechuga de hoja, normalmente también cebollas o pimientos dulces; a veces se añaden otros ingredientes (hasta remolacha ). En la propia Grecia, tales opciones casi nunca se encuentran.
Las peculiaridades de preparar una ensalada son las verduras picadas en trozos grandes, no picadas. Asimismo, los griegos, a la hora de preparar una ensalada, pelan los pepinos y no siempre mezclan el plato antes de servir, prefiriendo hacerlo inmediatamente antes de comer.
En el siglo XX, otras ensaladas se llamaban "griegas" en inglés, algunas de las cuales no tienen una conexión obvia con la cocina griega. Así, un periódico australiano en 1925 escribió que la ensalada griega se prepara con calabaza hervida y se sazona con leche agria; un periódico estadounidense en 1934 escribió que la ensalada griega estaba hecha de lechuga con repollo rallado y zanahorias y sazonada con mayonesa [1] .