Duhsustus (heb. דוכסוסטוס) es una palabra de origen griego que denota uno de los tipos de pergamino utilizados con fines rituales en el judaísmo.
Tres tipos de pergamino están hechos de cuero: gevil, claf y duhsustus. Primero, el cabello se afeita de la piel, luego se sala y se trata con harina y taninos , que hacen que la piel se contraiga y se endurezca. El pergamino resultante se llama gueville. Si la piel se estratifica en dos capas, entonces se obtiene una capa más delgada del lado frontal o del pelo y una más gruesa ( dividida ) del lado de la carne. Estos trozos de piel también se tratan con sal, harina y taninos. El lado que está más cerca de la piel se llama “clough”, y el que está más cerca de la carne se llama “duhsustus”. Idealmente, el Rollo de la Torá está escrito en gevil, del lado donde solía estar el cabello. Los tefilín están escritos en el claf, desde el costado de la carne. La mezuzá está escrita en duhsustus , del lado del cabello.