| Zaaluk | |
|---|---|
| darija زعلوك | |
| Incluido en las cocinas nacionales | |
| cocina marroquí | |
| País de origen | |
| Componentes | |
| Principal | berenjena , pimiento dulce y tomate |
| Entrada | |
| tipo de plato | bocadillo |
| Ritmo. presentación | Temperatura ambiente |
| Platos relacionados | |
| Similar | Caviar de berenjena |
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Zaaluk ( darija زعلوك ), (zaalouk) [1] es un plato marroquí popular , una ensalada de berenjena o un aperitivo que recuerda al caviar de berenjena [2] . Los ingredientes principales del zaaluk son las berenjenas, los tomates y los pimientos dulces horneados a fuego abierto o en el horno, luego se trituran, se combinan y se cuecen a fuego lento en aceite de oliva. También se agregan al zaaluk ajo, perejil, cilantro, pimentón, pimienta de cayena molida, semillas de alcaravea, pimienta negra molida, azúcar, jugo de limón y sal. Se puede servir tanto frío como caliente.