Wolframio Siebeck | |
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Alemán Wolframio Siebeck | |
Fecha de nacimiento | 1928 [1] |
Lugar de nacimiento | |
Fecha de muerte | 7 de julio de 2016 [2] [3] [4] […] |
Un lugar de muerte | |
Ciudadanía (ciudadanía) | |
Ocupación | locutor , periodista , autor , escritor |
años de creatividad | desde 1948 |
Premios | insignia de oro "Por servicios a la ciudad de Viena" [d] Premio Markgräflerland Gutedel [d] ( 1996 ) |
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Wolfram Siebeck ( Wolfram Siebeck alemán ; 1928 [1] , Duisburg , Estado Libre de Prusia - 7 de julio de 2016 [2] [3] [4] […] , Mahlberg [2] ) es un crítico gastronómico, escritor y periodista alemán. .
Wolfram Siebeck nació en la familia de un oficial Walter Siebeck, quien más tarde abrió una empresa de catering. Creció en Essen y Bochum . El final de la Segunda Guerra Mundial encontró a Wolfram Siebeck en el norte de Alemania al servicio de un ayudante de la defensa aérea de la Luftwaffe , pasó varios meses como prisionero de los británicos en la isla de Fehmarn [5] . En los primeros años de la posguerra, Wolfram Siebeck se ganaba la vida como artista de carteles publicitarios. En 1948 Siebeck consiguió un puesto como artista en el nuevo periódico Westdeutsche Allgemeine Zeitung, trabajando más tarde con su amigo Roland Topor . Habiendo recibido una pequeña herencia, en 1950 Siebeck ingresó a la escuela de arte industrial en Wuppertal. Durante este período, visitó por primera vez Francia. En 1958, Siebek recibió una columna de cocina en la revista Twen de Willy Fleckhouse. Desde principios de la década de 1970, Siebeck contribuyó con artículos al semanario Die Zeit . En 1975, Siebeck, junto con cuatro chefs de Múnich, organizó la sociedad de interés "Nuevos chefs", cuyo objetivo era elevar el nivel del arte culinario. A principios de la década de 1980, Wolfram Siebeck presentó una serie de programas de cocina de chefs famosos. Siebeck se ha consolidado como crítico de restaurantes , publicando una columna semanal en el diario Die Zeit hasta 2011. Hasta 2015, Zibek publicaba en el blog "Dónde come Zibek" [6] .
En la Alemania de la posguerra, donde, hasta la década de 1970, la comida exquisita y de alta calidad se consideraba un placer decadente y sospechoso, Siebek tenía un complejo amor y odio por su cocina alemana nativa y llevó a cabo su misión: acostumbrar a los alemanes a la buena comida [5] . En artículos y libros, Wolfram Siebeck persiguió la idea principal: debe ser de alta calidad. En su columna y libros, la crítica mordaz, satírica, sarcástica y a menudo ofensiva de Siebeck sobre la comida rápida , los alimentos listos para comer, los alimentos en tiendas de descuento , los subsidios agrícolas, el ganado sin pastoreo, los errores en la etiqueta en la mesa y, en su opinión, mala cocina alemana , admiración a la francesa [7] .
Wolfram Siebeck estuvo casado dos veces, su segunda esposa Barbara es la ex esposa del fotógrafo Will McBride .
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