| Hidra | |
|---|---|
| Incluido en las cocinas nacionales | |
| cocina armenia | |
| Componentes | |
| Principal | carne , guisantes , arroz , cebolla , pimienta negra , sal |
| Platos relacionados | |
| En otras cocinas | Pilaf |
Hydra : un plato de la cocina armenia , pilaf de guisantes y arroz con carne.
Los guisantes secos se remojan previamente en agua, luego se hierven hasta que estén medio cocidos. Los trozos de carne, generalmente de res o cordero, se hierven en una pequeña cantidad de agua. Se añaden cebollas picadas, pimienta negra, sal, arroz y guisantes (una combinación de cereales y legumbres es típica de la cocina armenia). Evaporar a la consistencia de papilla desmenuzable.