| ácido inósico | |
|---|---|
| General | |
| química fórmula | C 10 H 13 N 4 O 8 P |
| Propiedades físicas | |
| Estado | cristalino |
| Masa molar | 348,206 g/ mol |
| Propiedades químicas | |
| Solubilidad | |
| • en agua | bueno |
| Clasificación | |
| registro número CAS | 131-99-7 |
| PubChem | 797 |
| registro Número EINECS | 205-045-1 |
| SONRISAS | C1=NC(=O)C2=C(N1)N(C=N2)C3C(C(C(O3)COP(=O)(O)O)O)O |
| InChI | InChI=1S/C10H13N4O8P/c15-6-4(1-21-23(18.19)20)22-10(7(6)16)14-3-13-5-8(14)11-2- 12- 9(5)17/h2-4,6-7,10,15-16H,1H2,(H,11,12,17)(H2,18,19,20)GRSZFWQUAKGDAV-UHFFFAOYSA-N |
| Codex Alimentarius | E630 |
| ChemSpider | 775 , 21231978 y 21427514 |
| Los datos se basan en condiciones estándar (25 °C, 100 kPa) a menos que se indique lo contrario. | |
Ácido inosínico , monofosfato de inosina ( IMF ) - nucleótido de purina , monofosfato de inosina (la base nitrogenada correspondiente es la hipoxantina ). El ácido inósico juega un papel importante en el metabolismo .
Los derivados biológicamente importantes del ácido inosínico son los nucleótidos de purina, que forman parte de los ácidos nucleicos , así como el ATP , que sirve para almacenar energía química en las células.
Las sales de ácido inosínico se utilizan en la industria alimentaria como potenciadores del sabor ( aditivo alimentario E630).