Carmouth
| Carmouth | ||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| clasificación cientifica | ||||||||||
| Dominio:eucariotasReino:animalesSub-reino:EumetazoiSin rango:Simetría bilateralSin rango:deuterostomasTipo de:cordadosSubtipo:VertebradosInfratipo:boquiabiertoGrupo:pescado óseoClase:pez con aletas radiadasSubclase:pez terranovaInfraclase:pescado óseoSuperorden:hueso vesicalSerie:OtofisisSubserie:silurifisisEquipo:BagreFamilia:ClariáceasGénero:clariaVista:Carmouth | ||||||||||
| nombre científico internacional | ||||||||||
| Clarias anguillaris ( Linneo , 1758 ) | ||||||||||
| estado de conservación | ||||||||||
 Preocupación menor UICN 3.1 Preocupación menor : 182189 |
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Karmut o Sharmut ( lat. Clarias anguillaris ) es una especie de pez con aletas radiadas de la familia Clariidae , género Clarias . Se encuentra en las aguas del Nilo , así como en los lagos y pantanos del delta del Nilo en grandes cantidades. Alcanza una longitud de 60 cm.El color es negro azulado por encima, blanco por debajo, con manchas negras cuando es joven. Cuando las aguas en las que vive el karmut se secan, se arrastra por tierra hacia otros cuerpos de agua. Utilizado para la comida. La carne de karmut es bastante comestible y muy apreciada por los habitantes de Egipto. A una temperatura del agua por debajo de 13 ° C, el karmut muere.
Recientemente, este tipo de pescado se ha vuelto muy popular en Europa occidental y está ganando impulso en Rusia con gran éxito. Tiene una carne densa excepcionalmente sabrosa, de color blanco, que solo se puede comparar con la anguila o el salmón . El contenido de grasa relativamente bajo - 5.1%, alto contenido de proteína - 16.2% nos permite referir este pescado a productos dietéticos y puede usarse en el menú infantil. Fácil de preparar.
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Carmut cultivado artificialmente en la región de Kursk, Rusia
Fuentes
- Sharmut // Diccionario enciclopédico de Brockhaus y Efron : en 86 volúmenes (82 volúmenes y 4 adicionales). - San Petersburgo. , 1890-1907.