Katran junto al mar

Katran junto al mar
clasificación cientifica
Dominio:eucariotasReino:PlantasSub-reino:plantas verdesDepartamento:FloraciónClase:dicotiledónea [1]Ordenar:flores de colFamilia:RepolloTribu:brasicáceasGénero:KatranVista:Katran junto al mar
nombre científico internacional
Crambe marítima L.

Sea katran ( lat.  Crambe maritima ) es una especie del género Katran ( Crambe ) de la familia de las coles ( Brassicaceae ), planta perenne , halófita . Crece de forma silvestre en Europa a lo largo de las costas del Océano Atlántico , los mares Báltico y Negro , así como en el Cáucaso. Seaside katran a veces se llama "alga marina" (que no debe confundirse con algas marinas , también llamadas algas marinas ).

Descripción botánica

La raíz es gruesa, cilíndrica, de color blanco grisáceo, alcanza una longitud de 30-35 cm.

Tallo erecto, de 50-60 cm de altura, ramificado.

Las hojas son grandes, carnosas, de color verde grisáceo, con una floración azulada. Las hojas basales son oblongas u ovadas, de 10-28 cm de largo, 8-24 cm de ancho, sobre pecíolos largos , desiguales en la base, con puntas romas. Las hojas del tallo tienen un pecíolo corto (1-2 cm), tienen forma ovalada o romboidal, con base cuneiforme y ápice puntiagudo, de 6-8 cm de largo, 4-6 cm de ancho. son enteros, oblongo-lineales, con borde dentado, largo 3-4 cm, ancho 2-3 cm.

Las flores son blancas, grandes, fragantes, recogidas en inflorescencias racemosas. Pétalos de 7-9 mm de largo, ovalados con puntas ligeramente dentadas. Sépalos de 3-4,5 mm de largo. El katran junto al mar florece entre abril y mayo. Las flores son polinizadas por insectos.

Los frutos son vainas  de dos miembros que no se abren . El segmento inferior es pequeño, similar a un tallo, sin semillas. Superior ovoide o esférico, 7-12 mm de diámetro, contiene una semilla [2] [3] .

Todas las partes de la planta tienen un sabor a quemado y un olor específico, lo que les da el aceite esencial de mostaza .

Uso

El katran marítimo a veces se cultiva como planta ornamental , pero su uso principal es como verdura . Las hojas tiernas, de sabor similar al repollo, se utilizan en ensaladas, pero son especialmente apreciados los brotes tiernos blanqueados, que se cocinan como los espárragos: se hierven y se sirven con salsa bechamel o mantequilla, sal y pimienta. Durante el transporte, los brotes del katran se dañan fácilmente, por lo que es recomendable cocinarlos como alimento inmediatamente después del corte. La raíz de Katran tiene un sabor muy similar a la raíz de rábano picante y se usa como especia de la misma manera que el rábano picante [4] .

Cultivo

Katran se puede propagar por semillas, pero la forma más fácil es usar esquejes de raíz, que se cortan en primavera de las plantas madre, como el rábano picante. Prefiere suelos arenosos, fértiles y bien cultivados.

Para obtener brotes blanqueados en primavera, se cubre con material opaco en otoño o se espolvorea con mantillo . La raíz se extrae para el consumo en el segundo año después de la siembra.

Taxonomía

La especie Katran costera está incluida en el género Katran (Crambe) de la familia de las coles ( Brassicaceae ) del orden Brassicales .

  14 familias más (según Sistema APG II )   unas 24 especies más
       
  orden Brassicaceae     género Katran    
             
  departamento Floración, o Angiospermas     familia de la col     Katran junto al mar
           
  44 órdenes más de plantas con flores (según el Sistema APG II )   más de 400 nacimientos  
     

Notas

  1. ↑ Para conocer la condicionalidad de indicar la clase de dicotiledóneas como un taxón superior para el grupo de plantas descrito en este artículo, consulte la sección "Sistemas APG" del artículo "Dicots" .
  2. ↑ Atlas agroecológico de Rusia y países vecinos . Archivado el 3 de diciembre de 2013 en la descripción botánica de Wayback Machine .
  3. ↑ Descripción del katran junto al mar en flower.onego.ru . Consultado el 26 de abril de 2010. Archivado desde el original el 17 de enero de 2010.
  4. ↑ Encyclopedia of Herbs, Spices and Spices Archivado el 2 de septiembre de 2010 en Wayback Machine worldofspice.sitecity.ru

Enlaces