Clapshot
Clapshot es un plato tradicional escocés que se originó en Orkney [1] [ 2] [3] . Se puede servir con haggis , avena [2] , carne picada , salchichas o embutidos [3] . Preparado como puré de rutabagas (nabos) o nabos [4] [5] y patatas ("Neeps and tatties") con la adición de cebollas verdes , aceite, sal y pimienta; algunas versiones incluyen un lazo [1] [2] [3] .
El nombre es Orcadian en origen [6] [7] .
Notas
- ↑ 1 2 McNeill, F. Marian (1929). La cocina escocesa . Tapa blanda: 259 páginas, Edimburgo: Mercat Press; Nueva edición (25 de octubre de 2004) ISBN 1-84183-070-4 , p148
- ↑ 1 2 3 Maw Broon (2007). Libro de cocina de Maw Broon . Libros de Waverley; (18 de octubre de 2007) ISBN 1-902407-45-8 , p82
- ↑ 1 2 3 S.WRI (1977). Libro de cocina del Jubileo SWRI . Edimburgo: Institutos Rurales de Mujeres Escocesas; Reimpresión de la octava edición (1968), p133
- ↑ Baraghamian Anahit. Cocina británica . - Direct Media para Komsomolskaya Pravda Publishing House, 2011. Archivado el 30 de noviembre de 2021 en Wayback Machine .
- ↑ Elspeth Marr. Cómo cocinar un conejo, salvar un alma y encontrar un amante . Archivado el 30 de noviembre de 2021 en Wayback Machine .
- ↑ Wright, Fraser Una historia de Clapshot, incluida una receta para hacer tu propio . Comida y bebida escocesa . foodanddrink.scotsman.com. Consultado el 19 de enero de 2021. Archivado desde el original el 30 de noviembre de 2021. (indefinido)
- ↑ Diccionarios de la lengua escocesa:: SND :: clapshot . Consultado el 30 de noviembre de 2021. Archivado desde el original el 30 de noviembre de 2021. (indefinido)