Korzh (cocina)

Korzh  es un producto plano hecho de varios tipos de masa [1] [2] . Suele servir como producto semiacabado para tartas y pasteles , tartas abiertas y cerradas .

Las tortas pueden ser de galleta , arena , azúcar , waffle , natillas , proteína , etc.

Etimología

Según el Diccionario de Vasmer , la palabra "korzh" se considera afín a la palabra "korga" (que significa "árbol torcido" ). También hubo sugerencias de que la palabra "korzh" provenía de las antiguas lenguas india y ugrofinesa, pero no recibieron suficiente distribución [3] .

Véase también

• Korzhik (confitería)
• Pastel

Notas

1. ↑ Korzh  : definición del concepto según S.I. Ozhegov . Consultado el 25 de diciembre de 2012. Archivado desde el original el 7 de septiembre de 2013. (indefinido)
2. ↑ Diccionario explicativo de la lengua rusa . ed. S. I. Ozhegova y N. Yu. Shvedova. 4ª edición, ampliada. M., 2003
3. ↑ Korzh  - etimología según M. Vasmer . Fecha de acceso: 25 de diciembre de 2012. Archivado desde el original el 18 de septiembre de 2013. (indefinido)

Literatura

• Suchkova E. M. Gran libro de pasteles y pasteles // M .: Olma-Press, 2001. - 208 p., ill. ISBN 5-224-02144-8 .
• Volkanov A. D. Pastelero en casa // Odessa: editorial de libros de Odessa, 1961. - 172 p., enfermo.
• Tortas y pasteles según GOST / Ed. A. Bratusheva. - M. : Eksmo, 2013. - 96 p. - ISBN 978-5-699-64620-3 .
• L. Zdanovich . Enciclopedia de pasteles. 1500 recetas para todos los gustos // M .: Osteon-Press, 2015. - 469 p., ill. ISBN 978-1-987907-17-9 .

Enlaces

• D.N. Ushakov. Korzh // Diccionario explicativo de Ushakov . — 1935-1940.  (Ruso) (Ruso)