| Lohk | |
|---|---|
| Incluido en las cocinas nacionales | |
| Cocina ingush , cocina caucásica | |
| Componentes | |
| Principal | mantequilla, harina, sal |
Lokhk ( ingush. Lokhk ) es un plato de la cocina ingush , un producto nacional ingush. [una]
El plato ha sido tradicional para los ingush desde la antigüedad. El plato fue especialmente popular durante la temporada de cosecha de mantequilla derretida para el invierno, de junio a septiembre.
Se prepara calentando la mantequilla durante mucho tiempo. Después de que la mantequilla se haya derretido, se agrega harina de trigo o cebada en pequeñas porciones, revolviendo constantemente la composición y manteniendo un fuego óptimo. La mantequilla derretida se elimina de la superficie de la composición, dejando solo una pequeña cantidad. Poco a poco, se forma una mezcla viscosa de color lechoso, donde se agrega sal al gusto. El plato estará listo tan pronto como el aceite sea completamente absorbido por la composición. Se sirve en la mesa junto con pan de maíz ingush y, más recientemente, con papas hervidas y queso. [2]
En la cocina ingush, hay varios tipos diferentes de lokhka de diferentes regiones: