Mejillón del mar negro

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mejillón del mar negro

Alas cortadas del mejillón del Mar Negro
clasificación cientifica
Dominio:eucariotasReino:animalesSub-reino:EumetazoiSin rango:Simetría bilateralSin rango:protostomasSin rango:EspiralTipo de:mariscosClase:BivalvosSubclase:pteriomorfiaEquipo:Mytiloide Ferussac , 1822Superfamilia:Mitiloidea Rafinesque, 1815Familia:mitílidesGénero:mejillonesVista:mejillón del mar negro
nombre científico internacional
Mytilus galloprovincialis Lamarck

El mejillón mediterráneo ( del lat.  Mytilus galloprovincialis ) es un molusco bivalvo de la familia de los mitílidos . Distribuido en las aguas poco profundas de los mares, los océanos Atlántico , Índico y Pacífico [1] [2] . Al igual que otros tipos de mejillones , es propenso a la formación de asentamientos densos (drusen de mejillones), en los que los moluscos se adhieren a sustratos sólidos (incluidas las conchas de individuos de la misma especie) mediante hilos bisales .

El mejillón como producto alimenticio

Comestible. Además de los hábitats naturales, también se crían en plantaciones marinas especiales. [3]

amor Los mejillones se pueden recolectar con poco o ningún equipo, usando una máscara de snorkel y una bolsa de hilo. Esto se debe al hecho de que se pueden encontrar colonias de mejillones cerca de la costa, así como en estructuras de ingeniería en alta mar: rompeolas, muelles, presas.

Cocinando. La carne de mejillón tiene un sabor específico, pero agradable, inicialmente es salada y adecuada para muchos tipos de platos. La manera más fácil y rápida de cocinar es asando sobre rejillas o láminas de hierro. Bajo la acción de la alta temperatura, la cáscara se abre por sí sola, a partir de este momento se puede comer la carne. El mejillón es completamente comestible, a excepción de la concha, el biso y el músculo rígido de bloqueo que se encuentra en su interior. Se pueden usar mariscos

sin condimentos ni especias, pero a veces se comen con jugo de limón. El mejillón pilaf también es bastante popular. De lo contrario, el uso de myai está limitado solo por la imaginación del cocinero: es adecuado para ensaladas marinas, pizzas, etc.

El mejillón se ha convertido en una especie de símbolo de los balnearios del Mar Negro, aunque también se puede encontrar en ciudades remotas, donde se considera un manjar.

Los mejillones y el estado del medio ambiente

Las colonias de mejillones tienen un impacto positivo en el estado ecológico de la zona. No solo destruyen los "desechos marinos" y limpian el fondo, sino que también filtran el agua de mar, pasándola a través de ellos mismos. También son una de las fuentes de alimento para la fauna marina local. Algunos toman la reputación de "carroñeros marinos" como un argumento a favor de que los mejillones son un producto nocivo para los humanos, que contiene residuos de basura e impurezas nocivas, pero no hay datos fiables que confirmen el deterioro de la salud al comer mejillones. . Al mismo tiempo, es evidente que el vertido al mar de sustancias industriales, basuras y aguas residuales no puede tener un efecto beneficioso sobre la calidad nutricional de los productos obtenidos a partir del mejillón.

La rapana venosa , según algunas fuentes, fue introducida accidentalmente en la primera mitad del siglo XX desde el Mar de Japón al Mar Negro , tiene un efecto extremadamente adverso sobre la población de mejillones . Debido a la ausencia de enemigos naturales en el mar, por ejemplo, las estrellas de mar, la población de rapana ha crecido y causa grandes daños a la fauna del Mar Negro, en particular, a las poblaciones de mejillones y ostras.

Notas

  1. ↑ Tsuchiya M. (2002). Estructuras faunísticas asociadas con parches de mejillones en las costas de Asia oriental. Investigación marina de Helgoland, vol. 56, núm. 1, págs. 31–36 . doi : 10.1007/s10152-001-0099-2
  2. ↑ Palomo, G., J. People, AJ Underwood y MG Chapman (2007). Separación de los efectos de los aspectos físicos y biológicos de los bancos de mejillones en sus ensamblajes asociados. Serie Progreso de la Ecología Marina, vol. 344, págs. 131-142 .
  3. ↑ Los mejillones de Crimea conquistaron a los vacacionistas (enlace inaccesible) . Consultado el 2 de octubre de 2007. Archivado desde el original el 11 de octubre de 2007. 

Literatura

Enlaces