Capelán

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capelán
clasificación cientifica
Dominio:eucariotasReino:animalesSub-reino:EumetazoiSin rango:Simetría bilateralSin rango:deuterostomasTipo de:cordadosSubtipo:VertebradosInfratipo:boquiabiertoGrupo:pescado óseoClase:pez con aletas radiadasSubclase:pez terranovaInfraclase:pescado óseoGrupo:Pescado óseo realSuperorden:osmeromorfaEquipo:Pez esperinqueSuborden:olorosoFamilia:EperlanoGénero:Capelines ( Mallotus Cuvier , 1829 )Vista:capelán
nombre científico internacional
Mallotus villosus Müller , 1776

El capelán [1] , o uyok [1] ( lat.  Mallotus villosus ) es un pez marino con aletas radiadas de la familia de los eperlanos (Osmeridae).

Longitud del cuerpo de hasta 25 cm, peso de hasta 52 g, esperanza de vida máxima de 10 años [2] . El capelán tiene escamas muy pequeñas y dientes pequeños. El dorso es verde oliva, los costados y el vientre son plateados. Los machos se distinguen por la presencia de una tira de escamas en los costados, cada una de las cuales tiene una apariencia de pila.

El capelán se distribuye casi circumpolar, en el Ártico y la parte norte de los océanos Atlántico y Pacífico . Ocurre: en el Atlántico Norte - el Mar de Barents a aproximadamente. Bear , Mar de Noruega hasta Svalbard , la costa de Groenlandia (hasta 74°N) y desde la Bahía de Hudson hasta el Golfo de Maine (EE.UU.); en el norte del Océano Pacífico - a Corea y alrededor. Vancouver (Canadá). o.Sakhalin , Rusia.

Algunos autores distinguen subespecies dentro de la especie: el capelán propiamente dicho Mallotus villosos villosus Müller, 1776 y el capelán del Pacífico Mallotus villosus catervarius Pennatt, 1784 [3] .

Etimología: el nombre del pez se remonta a la fuente báltico-finlandesa - cf. Maiva finlandés 'vendace (Coregonus albula)', 'pez pequeño', 'freír', 'pez cebo', maima finlandés 'pez pequeño utilizado como cebo', maima de Carelia 'cebo', 'freír', 'pez pequeño', Vepsian mutilar 'pequeño pescado seco', 'pequeño pez', estonio maima 'freír', Livvik maimu 'pequeño pescado seco, sushchik', 'pequeño pez', Ludician mutilar 'freír, pequeño pez (vivo o seco)', 'pez cebo [ 4] .

Biología

cardúmenes de peces pelágicos; Se alimenta de crustáceos planctónicos, siendo un serio competidor del arenque y del salmón juvenil .

Capelin: una especie puramente marina, vive en mar abierto, en las capas superiores del agua (hasta 300 m, con menos frecuencia 700 m). Se acerca a las costas solo durante el período de desove, a veces incluso entrando en los estuarios de los ríos.

Antes de reproducirse, el capelán se reúne en grandes cardúmenes, que comienzan a acercarse a las orillas. En diferentes partes de su área de distribución, desova en diferentes épocas, desde la primavera hasta el otoño. A los cardúmenes de capelán que van a desovar les siguen bandadas de bacalaos , gaviotas , focas e incluso ballenas . Cuando soplan vientos fuertes, las olas arrojan a la costa capelán en desove: en el Lejano Oriente, la costa a veces se cubre durante muchos kilómetros con una capa de capelán arrojada por las olas [5] .

Las zonas de desove se encuentran en suelos arenosos, en aguas poco profundas y en bancos casi desde la orilla del agua. Fertilidad 1.5-60 mil huevos; caviar inferior, pegajoso. Los huevos son de color amarillo claro, de 0,5 a 1,2 mm de diámetro [3] . Las larvas eclosionan después de 55 días a una temperatura del agua de 0°C y después de 8 días a 12°C; La corriente los lleva a mar abierto. El capelán desovado vuelve a salir a mar abierto. Desove generalmente 1, rara vez 2 veces en la vida; muchos capelán mueren después del desove. El capelán madura en 2-3 años; los machos son un año más tarde que las hembras.

Vitaminas y minerales

Capelín contiene:

Indicaciones médicas

Fácil digestibilidad de las proteínas del capelán después de hervir y freír. La inclusión constante de capelán en el menú proporciona al cuerpo la cantidad necesaria de yodo natural necesario para el funcionamiento normal de la glándula tiroides. Se recomienda incluir Capelin en la dieta en el tratamiento de enfermedades del sistema cardiovascular, infarto de miocardio, hipertensión. Como muestran los estudios, los ácidos grasos saturados de capelán ayudan a reducir el colesterol en sangre y a la desaparición de las placas en las paredes de los vasos sanguíneos. El bajo contenido calórico del capelán (150 kcal/100 g) lo convierte en un producto dietético indispensable.

Contraindicaciones de uso

Las contraindicaciones se aplican al capelán ahumado, que contiene carcinógenos. Al fumar, a menudo se conservan parásitos que son peligrosos para la salud humana. El uso frecuente de este producto puede provocar el desarrollo de muchas enfermedades peligrosas.

Importancia económica

Pescado comercial. Las reservas de capelán son bastante grandes y en algunos años se extrajeron más de 4 millones de toneladas. En 2005-2009, las capturas de capelán oscilaron entre 269 y 750 mil toneladas [6] . En 2012, las capturas mundiales de capelán superaron el millón de toneladas [7] . Los tamaños más grandes de capelán en las capturas comerciales son de 11 a 19 cm, edad de 1 a 3 años.

Notas

  1. ↑ 1 2 Reshetnikov Yu. S. , Kotlyar A. N., Russ T. S. , Shatunovsky M. I. Diccionario de nombres de animales en cinco idiomas. Pez. Latín, ruso, inglés, alemán, francés. / bajo la dirección general de acad. V. E. Sokolova . - M. : Rus. idioma , 1989. - S. 71. - 12.500 ejemplares.  — ISBN 5-200-00237-0 .
  2. ↑ Capelán  en FishBase . _
  3. ↑ 1 2 Pescado comercial de Rusia. En dos tomos / Ed. O. F. Gritsenko, A. N. Kotlyar y B. N. Kotenev. - M. : editorial VNIRO, 2006. - T. 1. - S. 255-259. — 656 pág. — ISBN 5-85382-229-2 .
  4. ↑ I.A. de Sobolev Vocabulario ictiológico a la luz de las relaciones etnolingüísticas eslavo-finlandesas .
  5. ↑ Los residentes de Sakhalin recolectan capelán arrojado a tierra durante el desove . Consultado el 21 de abril de 2016. Archivado desde el original el 26 de agosto de 2016.
  6. ↑ Anuario de Estadísticas de Pesca y Acuicultura de la FAO, 2009 . - Roma: FAO de las Naciones Unidas, 2011. - ISBN 978-92-5-006975-3 .
  7. ↑ Mallotus villosus (Müller, 1776) Archivado el 5 de septiembre de 2015 en Wayback Machine FAO, Ficha técnica de especies

Enlaces

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Taxonomía