Ortofosfato de potasio

ortofosfato de potasio


General
Nombre sistemático	ortofosfato de potasio
nombres tradicionales	Fosfato de potasio trisustituido, fosfato de tripotasio
química fórmula	K3PO4 _ _ _
Propiedades físicas
Estado	cristales incoloros
Masa molar	212,26 g/ mol
Densidad	2,564 g/cm³
Propiedades termales
La temperatura
• fusión	1640°C
mol. capacidad calorífica	164,8 J/(mol·K)
entalpía
• educación	-1988,2 kJ/mol
Propiedades químicas
Solubilidad
• en agua	98,5 20 ; 178,5 60 g/100ml
Clasificación
registro número CAS	7778-53-2
PubChem	62657
registro Número EINECS	231-907-1
SONRISAS	[K+].[K+].[K+].[O-]P([O-])([O-])=O
InChI	InChI=1S/3K.H3O4P/c;;;1-5(2,3)4/h;;;(H3,1,2,3,4)/q3*+1;/p-3LWIHDJKSTIGBAC-UHFFFAOYSA-K
Codex Alimentarius	E340(iii)
CHEBI	190301
ChemSpider	56408
La seguridad
LD 50	26,6-38,7 g/kg
Toxicidad	MPC 10 mg/cm³
NFPA 704	0 2 0
Los datos se basan en condiciones estándar (25 °C, 100 kPa) a menos que se indique lo contrario.
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El fosfato de potasio (fosfato tricalio, fosfato de potasio neutro) es un compuesto inorgánico , una sal de metal alcalino de potasio y ácido fosfórico con la fórmula K 3 PO 4 , cristales higroscópicos incoloros, solubles en agua, forma hidratos cristalinos .

El ortofosfato de potasio se utiliza en medicina y en la industria alimentaria (aditivo alimentario E340), es un componente de detergentes y también se utiliza en la industria química.

Conseguir

Neutralización con un exceso de hidróxido de potasio o carbonato de ácido ortofosfórico :

{\mathsf {H_{3}PO_{4}+3KOH\ {\xrightarrow {}}\ K_{3}PO_{4}+3H_{2}O}}

{\mathsf {2H_{3}PO_{4}+3K_{2}CO_{3}\ {\xrightarrow {}}\ 2K_{3}PO_{4}+3CO_{2}+3H_{2} O}}

La acción del hidróxido de potasio en exceso sobre los fosfatos ácidos de potasio :

{\mathsf {KH_{2}PO_{4}+2KOH\ {\xrightarrow {}}\ K_{3}PO_{4}+2H_{2}O}}

{\mathsf {K_{2}HPO_{4}+KOH\ {\xrightarrow {}}\ K_{3}PO_{4}+H_{2}O}}

Propiedades físicas

El ortofosfato de potasio forma cristales higroscópicos incoloros de sistema cúbico , grupo espacial F m3 , parámetros de celda a = 0.811 nm, Z = 4.

Es altamente soluble en agua, la solución acuosa tiene una reacción fuertemente alcalina debido a la hidrólisis en el anión .

Insoluble en etanol .

Forma hidratos cristalinos de la forma K 3 PO 4 • n H 2 O, donde n = 1½, 3, 7, 9, que se funden en agua de cristalización a 203, 156,5, 47,5 y -6,6 °C, respectivamente.

Propiedades químicas

El hidrato cristalino pierde agua cuando se calienta al vacío:

{\mathsf {K_{3}PO_{4}\cdot 7H_{2}O\ {\xrightarrow {250^{o}C}}\ K_{3}PO_{4}+7H_{2}O }}

La solución es fuertemente alcalina y reacciona con el aluminio :

{\mathsf {2K_{3}PO_{4}+2Al+8H_{2}O\ {\xrightarrow {100^{o}C))\ 2K[Al(OH)_{4}]+2K_ {2}HPO_{4}+3H_{2}\flecha arriba }}

Entra en reacciones de intercambio:

{\displaystyle {\mathsf {K_{3}PO_{4}+3AgNO_{3}\ {\xrightarrow {}}\ Ag_{3}PO_{4}\downarrow +3KNO_{3))))

Aplicación

Se utiliza como componente de detergentes líquidos ( jabones , champús ) para ablandar el agua.
Como componente de electrolitos en la producción de cauchos por polimerización en emulsión .
Junto con otros fosfatos de potasio, es un aditivo alimentario E340, utilizado como regulador de la acidez, sal emulsionante, agente de retención de agua, estabilizante, sinergista antioxidante.
Se utiliza como fertilizante y como componente nutricional de la levadura.

Seguridad

El ortofosfato de potasio no es tóxico, pertenece a la clase de peligro IV (más baja). LD50 en ratas - 26.6-38.7 g / kg. MPC en el área de trabajo - 10 mg / cm³.

Literatura

Ortofosfato de potasio // Enciclopedia química : en 5 volúmenes / Cap. edición I. L. Knunyants . - M .: Enciclopedia soviética , 1990. - T. 2: Duff - Medi. — 671 pág. — 100.000 copias. — ISBN 5-85270-035-5 .
Manual de un químico / Cap. edición B. P. Nikolsky. - 3ra ed., rev. - L. : Química, 1971. - T. 2. - 1168 p.
Andreeva, LL Propiedades químicas de sustancias inorgánicas: Proc. asignación para universidades / L. L. Andreeva, R. A. Lidin, V. A. Molochko. - 3ra ed., rev. - M. : Química, 2000. - 480 p. - UDC 546.04 (075.8) . — ISBN 5-7245-1163-0 .
GOST 31687-2012 : Aditivos alimentarios. Fosfatos de potasio E340. Especificaciones generales: [Fecha de introducción en el territorio. RF 01.01.2013]. - M. : Standartinform, 2013. - 124 p. - 128 copias. — CDU 663.5:661.635.5:661.832:006.354 .
Enmienda No. 1 a GOST 31687-2012 : Aditivos alimentarios. Fosfatos de potasio E340. Especificaciones generales: [Fecha de introducción en el territorio. RF 01.01.2017]. - M. : Standartinform, 2016. - 7 p.

Enlaces

E340 - Fosfatos de potasio // Sin aditivos.
E340 // ChemiDay.com. - 2017. - 21 de julio.