| Serguéi Fiódorovich Okhremenko | |
|---|---|
| ucranio Okhremenko Sergiy Fedorovich | |
| Fecha de nacimiento | 1860 |
| Fecha de muerte | 6 de diciembre de 1926 |
| Un lugar de muerte | |
| País | |
| Esfera científica | vinificación |
| Lugar de trabajo | |
| alma mater | |
| consejero científico | A. P. Serbulenko |
Sergey Fedorovich Okhremenko ( 1860 - 6 de diciembre de 1926 , Yalta ) - enólogo ruso y soviético, fundador de la escuela rusa de vinificación [1] .
Nacido en 1860 en el seno de una familia noble, de la familia Ohremenko ( polaco Ochrymenko). Recibió educación en el hogar. Se graduó de la Escuela de Horticultura y Agricultura de Uman en 1880. El 17 de septiembre de 1880 se inscribió como pasante en el Jardín Botánico Nikitsky , donde se formó hasta el 21 de agosto de 1882 bajo la dirección del enólogo A.P. Serbulenko. Después de completar su práctica en 1883, sirvió en el ejército y luego regresó y se convirtió en asistente de A.P. Serbulenko [1] . En 1883-1890 trabajó como enólogo en Gurzuf ( Crimea ), se formó en vinificación en Francia , Alemania , Austria . Desde 1890, el enólogo jefe de la viticultura y la investigación enológica y la granja educativa demostrativa " Magarach " [2] .
Por primera vez en la práctica de la vinificación rusa, desarrolló métodos para fortificar los vinos, una tecnología para producir postres de la costa sur y vinos fuertes de alta calidad . Al mismo tiempo, enseñó en los cursos superiores de enología en el Jardín Botánico Nikitsky , entrenó a más de 300 enólogos. El autor del vino de postre original elaborado con uvas moscatel negras, también participó en la mejora de la tecnología del moscatel blanco Magarach [2] .
En el libro de N. M. y N. A. Guryanov "Monumentos de Yalta" se dice [3] :
“ El fundador de la ciencia del vino fue el primer químico-enólogo, el fundador del laboratorio enoquímico “ Magarach ” Alexander Egorovich Salomon. Él, junto con Sergey Fedorovich Okhremenko, el principal enólogo de Magarach, profesor en la universidad y cursos superiores de enología, creó la tecnología de los vinos de postre por el método de alcoholización .
Para los vinos de postre, Okhremenko recibió importantes premios [1] :
Murió en Yalta el 6 de diciembre de 1926 [1] . Fue enterrado en el Cementerio Viejo del pueblo de Nikita [3] .