La peptona ( eng. Peptone ) es un medicamento obtenido de la leche y la carne animal bajo la acción de enzimas proteolíticas (si se usa tripsina , esta peptona se llama triptona ).
En las etapas iniciales del proceso de digestión de proteínas , bajo la acción de enzimas , por ejemplo, pepsina , se forman grandes fragmentos de proteínas, que se denominan peptonas. Además de los péptidos cortos , las peptonas suelen contener grasas , metales , sales , vitaminas y muchas otras sustancias orgánicas y minerales .
Las peptonas se utilizan ampliamente para crear un medio de crecimiento para el crecimiento de bacterias y hongos .