Ubaldino Peruzzi (2 de abril de 1822, Florencia - 9 de septiembre de 1891, Antella) fue un político italiano .
Fue uno de los políticos moderados más influyentes de la Toscana y, tras la unificación de Italia en 1861, desempeñó un papel importante en la vida política del reino. En 1848 fue elegido para el Parlamento de Toscana y enviado como emisario del gobierno a Viena, en 1859, al convertirse en Ministro del Interior y de Relaciones Exteriores en Turín, viajó en nombre de Ricasoli con misiones diplomáticas a París; en 1860 ingresó al gabinete de Cavour (en 1860-1861 fue ministro de obras públicas en el mismo), luego integró los gabinetes de Ricasoli (en 1861-1862 fue ministro del interior), Farini y Minghetti ( fue ministro del Interior en 1862-1862).1863). En 1865-1870 fue presidente de la provincia de Florencia; desde 1865 hasta el final de su vida fue miembro del consejo provincial de Toscana. De 1870 a 1878 se desempeñó como burgomaestre de Florencia, ganándose una buena reputación por sus esfuerzos en la mejora y conservación de los monumentos históricos. En 1876, junto con Ricasoli a la cabeza del partido "toscano", derrocó al gabinete Minghetti. En 1890 se convirtió en senador. Mantuvo un salón literario en su casa con su esposa.