Pillkaller ( en alemán: Pillkaller, Pillkaller Machandel - "Pillkallenets", "Vodka de enebro Pillkallen") es una bebida alcohólica con un aperitivo o cóctel de la antigua provincia alemana de Prusia Oriental . El nombre proviene de la ciudad de Prusia Oriental de Pillkallen, ahora Dobrovolsk . Se puede traducir como "Pillkallene".
Los habitantes del pueblo de Pillkallen tenían la gloria de borrachos y luchadores. “Un hombre no puede beber tanto como un caballo. Pero no un Pillkallen”, dijeron sobre ellos. Fueron ellos quienes idearon esta receta para comer aguardiente con salchichas. Unos cuantos pillkallers con gruesas lonchas de salchicha podrían incluso sustituir a la cena [1] . El cóctel Pillkallen entró en el folclore prusiano [2] .
Tradicionalmente, el aguardiente de enebro , producido en Tapiau (ahora la ciudad de Gvardeysk ), se usaba como bebida. Hoy en día, el aguardiente Pillkaller Machandel se produce en Ahausen y es un aperitivo popular en el norte de Alemania. En frisón antiguo ( bajo alemán ), la baya de enebro se llama "Machandel", de ahí el segundo nombre Pillkaller Machandel. Pero el aguardiente de grano (Doppelkorn, Kornbrand, Edelkorn), el aguardiente de enebro Steinhaeger o la ginebra también son adecuados . Como aperitivo - Leberwurst y mostaza [1] .
Otro coctel famoso proviene de esta ciudad - " Leche de las yeguas de Pilcullen ". El vodka de anís calentado (arak) se vertió en una copa de champán , se agregó un trozo de azúcar, se puso crema encima y se consumió con una pajita.
Hay dos formas de consumir el pillcaller. Primero: coma un trozo de paté de hígado picante con mostaza e inmediatamente beba aguardiente. Segundo: poner hígado con mostaza en un vaso y beber la bebida de un trago mientras se come la salchicha.