Plasmólisis (del otro griego πλάσμα - modelado, decorado y λύσις - descomposición), separación del protoplasto de la pared celular en una solución hipertónica .
La plasmólisis está precedida por la pérdida de turgencia .
La plasmólisis es posible en células con una pared celular densa (en plantas, hongos, bacterias grandes [1] ). Las células animales que no tienen una cubierta rígida se encogen cuando entran en un ambiente hipertónico, mientras que no se produce el desprendimiento del contenido celular de la cubierta. La naturaleza de la plasmólisis depende de varios factores:
Hay plasmólisis angular , en la que la separación del protoplasto de las paredes celulares ocurre en áreas separadas. La plasmólisis cóncava , cuando el desprendimiento captura áreas significativas del plasmalema, y la plasmólisis convexa , completa, en la que los enlaces entre las células vecinas se destruyen casi por completo. La plasmólisis cóncava suele ser reversible; en una solución hipotónica, las células recuperan el agua perdida y se produce la desplasmólisis . La plasmólisis convexa suele ser irreversible y conduce a la muerte celular.
También existe la plasmólisis convulsiva , similar a la convexa, pero que se diferencia de ésta en que se conservan los filamentos citoplasmáticos que conectan el citoplasma comprimido con la pared celular, y la plasmólisis cap , característica de las células alargadas.
Hay 2 formas de comparar la plasmólisis en tejidos:
En el primer método creado por Hugo De Vries , los tejidos se sumergen en soluciones de KNO 3 , sacarosa u otras sustancias osmóticamente activas de varias concentraciones, y se determina la concentración a la que se plasmoliza el 50% de las células. El método plasmométrico consiste en medir los volúmenes relativos de la célula y el protoplasto después de la plasmólisis y calcular la presión osmótica de la célula a partir de la concentración de la solución.
Al observar la plasmólisis, el botánico holandés Hugo De Vries midió la presión osmótica en células vegetales en 1877 por primera vez.
Plasmólisis // Gran Enciclopedia Soviética : [en 30 volúmenes] / cap. edición A. M. Projorov . - 3ra ed. - M. : Enciclopedia soviética, 1969-1978.