Una agarradera es un utensilio de cocina que se usa para agarrar algo caliente [1] , generalmente en forma de pieza rectangular de tela. Los agarradores tienen un propósito similar a los guantes de cocina [2] , pero no se colocan en la mano, sino que simplemente crean una barrera térmica entre el objeto caliente y la superficie de la mano o la mesa. Además de una función puramente utilitaria, la tachuela también juega un papel como objeto de arte aplicado , objeto de costura , regalo.
Las agarraderas modernas suelen estar tejidas o acolchadas con varias capas de tela de algodón [2] , también hay productos hechos de silicona [2] . El tamaño de la tachuela es pequeño, acorde al tamaño de la mano [2] , la forma es típicamente cuadrada. A veces se hacen bolsillos en uno o ambos extremos para los extremos de los dedos [2] , convirtiendo el agarrador en una especie de manopla .
Los dispositivos para sujetar objetos calientes son tan antiguos como el tratamiento térmico de los alimentos : las imágenes de varillas de madera curvadas utilizadas para sujetar los recipientes durante el colado se encuentran en frescos de Tebas desde el año 1500 a. C. [3] . Sin embargo, la tachuela no parece haber existido en su forma actual durante mucho tiempo, unos doscientos años, desde que la revolución industrial redujo el precio de la tela en relación con los ingresos [3] . Los especímenes de 200 años que se encuentran en los museos son muy delgados en comparación con los modernos y difícilmente son adecuados para su uso en la cocina [3] .
R. P. Mans llama la atención sobre la extrema rareza de las imágenes de cualquier agarradera en la antigüedad y cree que se usaron con relativa poca frecuencia: las manos endurecidas de las mujeres trabajadoras resistieron una amplia gama de temperaturas, incluso a fines del siglo XX, el movimiento En los países en desarrollo se pueden observar objetos calientes cuando se cocina con las manos desnudas o se usa un delantal como agarradera [6] . En los casos en que se utilizan agarraderas en imágenes antiguas, son de madera. Entonces, en un jarrón griego antiguo del siglo V a. mi. una niña lleva una vasija con agua caliente, pasando por sus agujeros un mango de madera, a modo de tina moderna [5] , los dibujos medievales también muestran en su mayoría enseres de madera, aunque sobre ellos hay trapos que, en principio, podrían ser utilizados como agarraderas. El uso de tachuelas de tela no se encuentra en la enciclopedia de Diderot [5] . Interiores detallados de pintores holandeses del siglo XVII muestran toallas cerca de platos, posiblemente utilizados para sostener platos calientes; la primera representación de un trapo con forma de agarradera también se encuentra en una pintura de este período [5] .
Los agarradores se usaban a menudo como un símbolo cultural. . Entonces, durante los días del abolicionismo en los Estados Unidos, fueron demostradas por mujeres que querían mostrar su apoyo a este movimiento, identificarse con él [7] . Con agarraderas multicolores, algunos japoneses internados en los EE. UU. durante la Segunda Guerra Mundial intentaron diversificar su vida con un recuerdo de la cultura nacional [8] . También a veces se usaban agarraderas en el simbolismo de la mascarada en Mardi Gras entre los Cajuns [9] .
Los agarradores aparecieron en las revistas femeninas como un artículo artesanal popular en las últimas dos décadas del siglo XIX. La investigadora estadounidense de la historia de la tecnología Rachel Maines explica este retraso por el hecho de que las mujeres ricas de esa época, que leían tales revistas, casi no cocinaban solas [10] . La transición de trapos primitivos a elementos decorativos tuvo lugar hasta la década de 1930 [11] [12] , las muestras se publicaron por primera vez en revistas emergentes para mujeres de clase media y trabajadora [10] . Esta propagación puede deberse al fuerte aumento en el costo de los sirvientes después de la Primera Guerra Mundial y el mayor interés asociado de las mujeres ricas en cocinar y decorar la cocina con costura (al mismo tiempo, al principio, las agarraderas tejidas eran principalmente destinados a mangos de teteras). La distribución masiva de agarraderas decorativas en los Estados Unidos se remonta a la Gran Depresión [11] , el interés duró hasta la década de 1960, después de lo cual disminuyó [13] .