Galato de propilo
| galato de propilo | |||
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| General | |||
Nombre sistemático |
3,4,5-trihidroxibenzoato de propilo | ||
| nombres tradicionales |
galato de n-propilo E310 |
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| química fórmula | C 10 H 12 O 5 | ||
| Propiedades físicas | |||
| Estado | polvo blanco | ||
| Masa molar | 212,199 g/ mol | ||
| Propiedades termales | |||
| La temperatura | |||
| • fusión | 150°C (302°F; 423K) | ||
| • hirviendo | se descompone °C | ||
| Clasificación | |||
| registro número CAS | 121-79-9 | ||
| PubChem | 4947 | ||
| registro Número EINECS | 204-498-2 | ||
| SONRISAS | O=C(OCCC)c1cc(O)c(O)c(O)c1 | ||
| InChI | InChI=1S/C10H12O5/c1-2-3-15-10(14)6-4-7(11)9(13)8(12)5-6/h4-5,11-13H,2-3H2, 1H3ZTHYODDOHIVTJV-UHFFFAOYSA-N | ||
| Codex Alimentarius | E310 | ||
| CHEBI | 10607 | ||
| ChemSpider | 4778 | ||
| Los datos se basan en condiciones estándar (25 °C, 100 kPa) a menos que se indique lo contrario. | |||
El galato de propilo ( 1-propil-3,4,5-trihidroxibenzoato ) es un éster de ácido gálico y propanol . Desde 1948 se utiliza como antioxidante , añadido a alimentos ricos en grasas de origen animal o vegetal, ya que previene su oxidación [1] . Como aditivo alimentario , se utiliza con el número E310 .
Uso
Como antioxidante, es ampliamente utilizado en la industria alimenticia y cosmética, en la fabricación de adhesivos y lubricantes. En microscopía de fluorescencia se utiliza como antioxidante y extintor de partículas excitadas por tripletes [2] .
Efectos biológicos
En 2009, se descubrió que el galato de propilo era un antagonista de los estrógenos [3] . Además, el galato de propilo tiene la capacidad de inhibir selectivamente la oxidasa alternativa vegetal [4] .
Notas
- ↑ Informe final sobre la evaluación de seguridad modificada del galato de propilo // Revista internacional de toxicología : diario. - 2007. - vol. 26 , núm. suplementario 3 . - pág. 89-118 . — ISSN 1091-5818 . -doi : 10.1080/ 10915810701663176 . —PMID 18080874 .
- ↑ Jerker Widengren, Andriy Chmyrov, Christian Eggeling, Per-Åke Löfdahl y Claus AM Seidel. Estrategias para mejorar las fotoestabilidades en la espectroscopia de fluorescencia ultrasensible // The Journal of Physical Chemistry A : diario. - 2007. - vol. 111 , núm. 3 . - Pág. 429-440 . -doi : 10.1021/ jp0646325 . — PMID 17228891 .
- ↑ Alessio Amadasi, Andrea Mozzarelli, Clara Meda, Adriana Maggi y Pietro Cozzini. Identificación de xenoestrógenos en aditivos alimentarios mediante un enfoque integrado in silico e in vitro // Chem . Res. Toxicol. : diario. - 2009. - Vol. 22 , núm. 1 . - Pág. 52-63 . -doi : 10.1021/ tx800048m . —PMID 19063592 .
- ↑ Ermakov, 2005 , pág. 252-268.
Literatura
- N. D. Alekhina, Yu. V. Balnokin, V. F. Gavrilenko, et al. , Plant Physiology , ed. I. P. Ermakova. - M. : "Academia", 2005. - S. 252 -268. — 640 págs. — ISBN 978-5-7695-3688-5 .
 diccionarios y enciclopedias |
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