Grañones de trigo : granos de trigo duro .
En Rusia, los granos de trigo se producen en dos tipos: "Poltava" y "Artek" [1] .
| Vista | Característica [1] |
|---|---|
| "Poltava" | Grañones No. 1 (grandes) - grano de trigo, liberado del germen y parcialmente de la cubierta de la fruta y la semilla, pulido, alargado con extremos redondeados |
| Grañones No. 2 (mediano) - partículas de grano de trigo triturado, completamente libres del germen y parcialmente de la cubierta de la fruta y la semilla, pulidas, de forma ovalada con extremos redondeados | |
| Granos No. 3 (medio) y 4 (fino) - partículas de grano de trigo triturado de varios tamaños, completamente libres del germen y parcialmente de la fruta y la cubierta de la semilla. Las partículas de cereales son redondeadas y pulidas. | |
| "Artek" | Partículas de grano de trigo finamente triturado, libres completamente del germen y parcialmente de la cubierta del fruto y la semilla. Las partículas de grano se pulen. |
| Tipo y número de cereales. | Diámetro del agujero en mm de dos tamices adyacentes [1] | Número de paso y salida de dos tamices adyacentes, %, no menos de [1] | |
| para determinar | |||
| paso | reunión | ||
| "Poltava": | 80 | ||
| grande N 1 | 3.5 | 3.0 | |
| medio N 2 | 3.0 | 2.5 | |
| medio N 3 | 2.5 | 2.0 | |
| pequeño N 4 | 2.0 | 1.5 | |
| "Artek" | 1.5 | - | |
Los granos grandes de Poltava se usan para hacer sopa o guarnición , los pequeños se usan para hacer gachas y albóndigas . Los granos "Artek" se utilizan para la preparación de papillas de leche líquida y espesa, guisos , albóndigas [2] .