| Arroz con leche | |
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Cơm rượu ([kəːm ʐɨə̌ˀw] ), también conocido como arroz con leche, es un postre vietnamita tradicional del sur de Vietnam elaborado con arroz glutinoso .
Para hacer arroz con leche, el arroz glutinoso se hierve, se mezcla con levadura y se enrolla en pequeñas bolas. Las bolas se sirven en un líquido blanco lechoso ligeramente alcohólico, que es esencialmente una forma de vino de arroz , y también contiene pequeñas cantidades de azúcar y sal. El plato se come con cuchara.
En Vietnam del Norte, un postre similar (más espeso, sin líquido y sin forma de bola) se llama rượu nếp .
En la cocina china , un plato muy similar, a menudo aromatizado con osmanthus dulce , se llama jiǔniàng (酒酿) o guìhuā jiǔniàng (桂花酒酿).