| La red de restaurantes "Ris" | |
|---|---|
| Base | 2006 |
| Ubicación | Rostov del Don |
| Industria | negocio de catering |
| Sitio web | rris.ru |
Ris es la cadena de restaurantes más grande de Rostov-on-Don [1] y el Distrito Federal del Sur [2] . En la región de Rostov , hay establecimientos de esta red en Rostov-on-Don, Shakhty , Taganrog , Novocherkassk , Aksay , en el territorio de Krasnodar , en Sochi, Adler, en la región de Volgogrado, en Volgogrado. A partir de marzo de 2020, hay 27 restaurantes de arroz [3] . La oficina central de la red se encuentra en Rostov-on-Don.
En 2006, se abrió el primer restaurante Ris en la calle principal de Rostov-on-Don - Bolshaya Sadovaya .
En 2010, la cadena de restaurantes Ris se convirtió en la empresa de restauración más grande de Rostov-on-Don, tanto en términos de número de establecimientos como de su superficie total, número de asientos y número de empleados. Al mismo tiempo, Rice fue reconocido como el concepto de restaurante más popular en la región del Don [4] .
A finales de 2010, la cadena de restaurantes Ris fue más allá de la región de Rostov, abriendo restaurantes en Sochi, en Kurortny Prospekt . Según los expertos locales, Ris es un actor fuerte en el mercado de la restauración, que competirá seriamente con los actores del mercado en el Territorio de Krasnodar. Esto se debe tanto a los bajos precios de la cadena de restaurantes como a la ubicación bien elegida de los nuevos establecimientos”, escribió la revista Delovoy Kvartal [5] .
En 2011, apareció el primer "Arroz" en Krasnodar . En abril, comenzó a funcionar el segundo restaurante de Sochi de la cadena Ris. A partir de septiembre del mismo año, la cadena Ris abrió un nuevo establecimiento cada mes en diferentes distritos de Rostov-on-Don y el primer restaurante en Aksai . A finales de 2011, el número total de todos los establecimientos de la cadena de restaurantes Ris del sur de Rusia llegó a 30.
En 2012, los restaurantes comenzaron a operar en Azov , Anapa , Adler , Bataysk, Tuapse [6] y Novorossiysk [7] .
En 2016, comenzó a operar un restaurante en Volgogrado.
La idea principal del primer "Arroz" fue incluir en el menú del restaurante los platos más populares de los países y regiones donde se cultiva el arroz y se usa ampliamente en la cocina nacional: el sur de Europa, Asia Central y el Lejano Oriente. Todos estos países y regiones están unidos por el muy amplio uso del arroz como principal cultivo de grano. Y fue el arroz el que se convirtió en el emblema del restaurante, y en un elemento importante en el diseño de interiores. El menú de la red “arroz” ahora incluye más de 350 platos [8][ significado del hecho? ] . “Los establecimientos de la cadena tienen los mismos menús y precios, diseño interior y exterior”, escribe Restaurant Vedomosti [9] .
En 2009, 2010 y 2011, hubo varias publicaciones sobre la cadena de restaurantes del sur de Rusia "Ris" en revistas especializadas de toda Rusia e internacionales: "Restaurant Vedomosti", "Metro Menu", "Food Service". Según sus autores, la razón principal del éxito de "Rice" fue un concepto pulido y cuidadosamente pensado; interior cómodo y reconocible; una amplia carta de bebidas y platos variados y de gran calidad a un precio único y muy asequible; así como un servicio de calidad. Además, en todos los establecimientos de la cadena, no solo hay un menú único, sino que también se observan estrictamente tecnologías de cocción uniformes, por lo que su sabor es idéntico en todos los establecimientos y ciudades. . En 2013, la cadena de restaurantes Ris ocupó el primer lugar en la clasificación de las explotaciones de restaurantes en Rostov-on-Don [10] . En octubre del mismo año, la cadena de restaurantes Ris presentó un nuevo menú en un restaurante recién inaugurado en Rostov-on-Don. La composición del nuevo menú refleja, según el concepto anterior, las tradiciones de cinco cocinas del mundo: japonesa, italiana, china, tailandesa y uzbeka .