El aceite de rosa [1] [2] [3] , o Attar [4] (eng. Oil of Rose, Otto of Rose , lat. oleum rosae , gul-yag ) es un aceite esencial [5] de rosa silvestre ( rosa ) .
El aceite de rosa se obtiene principalmente por destilación al vapor de los pétalos de varios tipos de rosa silvestre: rosa silvestre de Damasco ( Rosa damascena Mill. ), rosa silvestre de hoja perenne ( Rosa sempervirens ), rosa silvestre almizclada ( Rosa moschata ), rosa mosqueta centifolia ( Rosa centifolia L. ) y otras cultivadas en Europa, Asia y África . Otra forma de obtener aceite esencial de rosa, la extracción , ha encontrado un uso limitado. La mayor parte del petróleo de extracción se produjo en la URSS ( Crimea , Moldavia ). De los 1.650 litros de aceite de rosas que se producen anualmente en el mundo, 850 litros se producen en Bulgaria (datos de 2018). [6]
Anteriormente, el aceite de rosa ( attar ) se extraía en Persia , desde donde su producción se extendió a la India , Arabia , Egipto y finalmente a Europa. A fines del siglo XIX, Bulgaria sirvió como uno de los centros para la extracción de aceite de rosa . El aceite de rosa, obtenido por hidrodestilación de la llamada rosa de Kazanlak, se consideraba el más valioso para la perfumería . La rosa de Kazanlak pertenece a la especie Rosa damascena Mill . Otra especie utilizada en Bulgaria en una escala mucho menor fue la rosa blanca Rosa alba L. Para la elaboración del aceite, las rosas solían ser arrancadas inmediatamente después de la floración, antes del amanecer, porque en esta época contienen la mayor cantidad de aceite esencial, e inmediatamente después de la recolección pasan a cubos de destilación, ya que al acostarse pierden su aroma. , y en parte se someten a fermentación; además, si es posible, elimine todas las partes verdes de la planta.
El aceite de rosa alemán es de color verdoso claro. El aceite búlgaro es un líquido espeso, de color amarillo claro o amarillo verdoso. El aceite de rosas a temperatura ordinaria tiene la consistencia de la manteca de vaca ; El aceite de rosa búlgaro se solidifica entre 17 y 20 °C, el aceite de rosa francés entre 23 y 29 °C y el aceite de rosa alemán entre 27 °C. Gravedad específica a 20 °C 0,855-0,865; gira a la izquierda entre 2,7 y 3,5°. El aceite de rosa tiene un olor fuerte y desagradable, y solo con una fuerte dilución se obtiene una fragancia suave ; sabor agridulce y sólo debido a cantidades insignificantes no se nota en bebidas y dulces ; el alcohol de 95° disuelve 0,75% de aceite de rosas a 14°C y 3,3% a 22°C; la solubilidad aumenta con el aumento de la temperatura. El aceite de rosa búlgara tiene propiedades antisépticas.
El aceite de rosa consta de dos partes: eleopten líquido oloroso y estearopteno sólido inodoro disuelto en eleopten . A temperatura normal, parte del estearopteno se libera de la solución y el aceite de rosa toma la forma de grasa sólida. Exprimiendo aceite de rosa sólido entre papel de transferencia , el eleopteno se puede separar del estearopteno; lo mejor es utilizar la diferente solubilidad de los componentes del aceite de rosas en alcohol acuoso para la separación: se toman 5 partes en peso de alcohol al 75% por 1 parte en peso de aceite de rosas, la mezcla se calienta a 70-80 ° con agitación constante , luego enfriado a 0 ° y filtrado ; en este caso, eleopten se disuelve y en el resto se obtiene estearopten; este último se lava nuevamente con alcohol frío, el cual, después de filtrado, se combina con el filtrado original; una solución de eleopteno se evapora a temperatura ordinaria en un espacio sin aire, y así se obtiene eleopteno puro, que en realidad constituye la parte olorosa del aceite de rosa, o el llamado "aceite de rosa líquido purificado"; este último, de la manera descrita, se preparó en grandes cantidades en la fábrica de Schimmel and Co. en Leipzig y costó alrededor de 400 rublos. por libra. El eleopten de aceite de rosa es isomérico con borneol C 10 H 18 O, hierve a 229 °C; se encuentra en el aceite de geranio , de ahí su nombre " geraniol ". Además del geraniol, el aceite de rosa contiene alrededor del 5% de una sustancia especial con un peculiar olor a miel ; combinado con el olor a geraniol, el aroma de esta sustancia le da al aceite de rosa ese matiz de fragancia sutil que lo distingue del aceite de geranio y que provoca una diferencia de precio tan grande entre ellos (1 libra de aceite de geranio cuesta 15 rublos). Según V. Markovnikov y A. Reformatsky ("Estudio del aceite de rosa búlgaro"), la parte principal del eleopten del aceite de rosa búlgaro es alcohol primario - roseol - C 10 H 20 O, gravedad específica 20°/20° = 0,8785, ebullición a 224,7° y rotación hacia la izquierda -3°44' (25°C); su éster acético hierve sin descomponerse a 237-238°. Según Bertram y Hildemeister, el componente principal del aceite de rosa alemán eleopten es el geraniol , gravedad específica 15° / 15° = 0,8801-0,8834, con un punto de ebullición de 229-230°, su éster acético hierve a 242-245°, con liberación de ácido acético, gira hacia la izquierda -0°42' (15°C). El estearopteno de aceite de rosa es una sustancia cristalina blanca de la composición C 20 H 42; obtenido en estado puro por disolución repetida en cloroformo y precipitación de la solución con alcohol débil. El estearopteno puro se funde a 32,5-35,5°; hierve a 275°; bajo la acción del ácido crómico se desarrolla el olor de la acroleína ; el ácido nítrico fumante de acción prolongada forma los ácidos butírico, oxálico y succínico; El alcohol de potasa cáustica no actúa sobre el estearopteno, que se utiliza para abrir el espermaceti , que a menudo se falsifica con aceite de rosa: el espermaceti forma jabón con la potasa cáustica . Según Baur, es fácil convertir el eleopteno de aceite de rosa en estearopteno mezclando una solución alcohólica de eleopteno con zinc y una solución alcohólica de ácido clorhídrico fuerte: el estearopteno artificial obtenido de esta manera es completamente similar en sus propiedades al natural. La cantidad de estearopteno en el aceite de rosas varía del 15 al 35 %; en el aceite de rosa búlgaro es menor que en el alemán, de ahí la diferencia en los puntos de fusión del aceite de rosa de varios orígenes; por cristalización fraccionada, se puede dividir en dos partes: una se funde a 22°, la otra a 40°, por lo tanto, el estearopteno consta de al menos dos hidrocarburos diferentes.
Debido a su alto valor, la falsificación del aceite de rosas estaba tan extendida que casi no había aceite de rosas puro en el comercio. La mayoría de las veces, el aceite de R. se falsificó con aceite de geranio, aceite de rosa y de sándalo, espermaceti o parafina, de los cuales los tres primeros a menudo se falsifican en sí mismos, como resultado de lo cual el reconocimiento de impurezas en el aceite de R. se vuelve extremadamente difícil, especialmente su determinación cuantitativa. Guibur recomienda probar el aceite R. de tres maneras: 1) por la acción del vapor de yodo bajo una campana de vidrio, permaneciendo el aceite R. sin cambios; el aceite de geranio y el aceite de palo de rosa se vuelven más o menos marrones; 2) la acción del ácido nitroso: el aceite de geranio adquiere un color verde manzana, el aceite de P. y el aceite de palo de rosa, un color amarillo oscuro, y el aceite de P. cambia antes; 3) la acción del ácido sulfúrico, con el aceite de R. conservando su olor, y el aceite de geranio emitiendo un olor fuerte y desagradable. Gager propuso un método de prueba basado en la solubilidad en alcohol de una masa resinosa obtenida por la acción de ácido sulfúrico fuerte sobre el aceite de prueba: se mezclan 5 gotas de aceite en un tubo de ensayo con 25 gotas de H 2 SO 4 ; la mezcla se disuelve en 10 cu. ver alcohol de 90°; con aceite de rabión puro, la solución pardusca permanece transparente cuando se hierve y se enfría, mientras que en presencia de aceite de geranio, la solución se vuelve muy turbia cuando se enfría. Una mezcla de espermaceti y parafina se abre lavando el aceite de R. o por la naturaleza de la solidificación: con el espermaceti y la parafina, la cristalización comienza desde abajo, ya que ambas sustancias son más pesadas que el aceite de estearopteno P. y la solidificación se produce a temperaturas superiores 35°C. Además, el espermaceti se abre fácilmente dejando una mancha de grasa en el papel, mientras que el aceite de estearopten R. se volatiliza sin dejar residuos. La falsificación del aceite de R. con aceite de geranio se generalizó tanto en Bulgaria que comenzaron a falsificar el aceite de R. durante su propia producción, es decir, vertieron rosas con aceite de geranio antes de la destilación y obtuvieron un producto de olor idéntico al aceite de R. puro, por lo que el gobierno búlgaro en 1888 prohibió la importación de aceite de geranio por temor a perder mercados extranjeros.
El aceite de rosas en el pasado fue muy utilizado en perfumería en la fabricación de barras de labios, perfumes, esencias de rosas, etc., en la industria de la confitería (dulces, bebidas, etc.) y finalmente en la farmacéutica (ungüentos, parches, gotas, etc.) .
El aceite de palo de rosa ( Rosenholzöl ) tiene un aroma que recuerda a una rosa. Se obtiene por destilación al vapor del árbol y raíces de Convolvulus scoparius , que crece en Canarias. La madera contiene alrededor de un 3 % de aceite esencial; entre los siglos XIX y XX, a veces se usaba para falsificar el aceite de rosas. El aceite, según Gladstone, contiene 4/5 en peso de terpeno C 10 H 16ebullición a 249°.