Rotshpon ( alemán Rotspon - "caoba", "virutas rojas", "aserrín rojo", "recipiente de madera roja") - Vino tinto joven francés , según una antigua tradición, desde el siglo XIII, entregado en barricas de roble a las ciudades hanseáticas . , donde tras su maduración, se embotellan. Se cree que debido al clima marítimo, la chapa podrida en bodegas profundas adquiere un sabor especial. Se aducen varias versiones sobre el origen del nombre: el vino tinto podía manchar la superficie interior de los toneles de madera en los que se transportaba, los cántaros de madera en los que se bebía [1] o las virutas de madera hervidas, que se introducían en los toneles como un conservante [2] . Se menciona que ya en 1375 cierto comerciante vendía vino de Burdeos en Danzig [3] .
El nombre "Lübeck podrido" para vinos tintos económicos pero sólidos de Lübeck apareció en el siglo XVII, solo lo llevan los vinos tintos importados a la ciudad en barriles, y ahora en tanques, de la región vinícola de Burdeos . Lübeck rotshpon ganó popularidad entre los oficiales del ejército napoleónico después de que la ciudad fuera ocupada en 1806. También fue entregado a la corte del emperador ruso, la nobleza rusa y báltica apreció el roshpon. En el restaurante de Lübeck "Skipper Society" se recomienda el rotshpon para el arenque en escabeche [3] . Hamburg rotten se sirve en recepciones oficiales organizadas por el Parlamento y el Senado de Hamburgo en el Ayuntamiento de Hamburgo . Rotshpon también se produce en Bremen , Rostock y Münster , así como en Amberes , Bélgica . El comercio de chapa podrida se desarrolló especialmente en los siglos XVI-XVII.
Un gran conocedor de podridos fue el poeta Fritz Reuter . Thomas Mann menciona podrido en su novela Buddenbrooks , y Heinrich Mann en los cuentos The Stolen Document y The Stranger y la comedia Stocking Garter. Wolfgang Köppen en su novela Juventud describió una antigua receta de chapas calientes con azafrán, clavo y canela. Rotshpon se encuentra en las memorias de Felix von Luckner "Angler" y en el cuento "Zanzibar, or the Last Reason" de Alfred Anders .