Rumford, Benjamín Thompson

Benjamín Thompson,
Earl Rumford
Benjamín Thompson, Conde Rumford

Retrato de M. Kellerhofen ,
fecha desconocida
Fecha de nacimiento 26 de marzo de 1753( 03/26/1753 ) [1] [2] [3]
Lugar de nacimiento Woburn , Colonia de la Bahía de Massachusetts ,
Imperio Británico
Fecha de muerte 21 de agosto de 1814( 08/21/1814 ) [4] (61 años)
Un lugar de muerte París , Francia
País  Gran Bretaña
Esfera científica física térmica , óptica
alma mater
Conocido como físico térmico, inventor, figura militar y política
Premios y premios
Autógrafo
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Benjamin Thompson, Count Rumford ( ing.  Sir Benjamin Thompson, Count Rumford , 26 de marzo de 1753  - 21 de agosto de 1814 ) - Científico e inventor angloamericano, aventurero , estadista y figura pública en varios países.

Miembro de la Royal Society de Londres (1779) [5] , miembro extranjero de la Academia de Ciencias de París (1802) [6] .

Biografía

Nacido en 1753 en Woburn , Massachusetts Bay Colony , hijo de un acaudalado granjero. Thompson no recibió una educación sistemática.

Desde los 13 años trabajó como asistente de niños en las tiendas de Salem y Boston y con un médico en Woburn.

A la edad de 19 años, se casó con la joven viuda de un rico terrateniente , Sarah Walker ( ing.  Sarah Walker ; 1739-1792). Las conexiones de su esposa le permitieron entrar en la confianza del gobernador real británico de la colonia de New Hampshire , se convirtió en oficial de la milicia . Al mismo tiempo, realizó misiones secretas para el gobierno británico .

En 1775 , tras la derrota del ejército colonial y las acusaciones de espionaje en su contra, se vio obligado a huir a Boston, donde durante algún tiempo fue comandante del puerto. En 1776 , a la edad de 23 años, junto con el ejército inglés en retirada, Thompson abandonó Boston y se mudó a Londres, dejando a su esposa con un bebé [7] y un anciano suegro a merced del destino.

Miembro de la Royal Society de Londres desde 1779 .

En 1776-1781 sirvió en departamentos gubernamentales en Londres , en 1781-1783 estuvo al mando del Regimiento Real de Dragones Británicos en la Guerra de Independencia en América del Norte 1775-1783 .

A partir de 1784, Thompson se trasladó a Múnich como asesor militar del elector bávaro Karl-Theodor . Unos años más tarde, Thompson saltó a la fama, convirtiéndose en el segundo hombre en Baviera: fue al mismo tiempo Ministro de Guerra, Ministro de Policía y Chambelán de la corte bávara. En el período bávaro de la vida de Thompson, cabe destacar la reforma del ejército, la mejora de las ciudades, la creación de asilos para los pobres y el cultivo de la patata. En nombre del elector, creó el Jardín Inglés en Munich en 1789, que es conocido como uno de los parques más grandes de la ciudad. En el mismo año, fue elegido miembro honorario extranjero de la Academia Estadounidense de las Artes y las Ciencias en 1789. Por sus servicios a Baviera, recibió el título de Conde del Sacro Imperio Romano Germánico en 1791, y Rumford fue nombrado condado titular . , donde vivió antes de emigrar de América del Norte. Al mismo tiempo, no dejó de cooperar con la inteligencia británica, informándole regularmente sobre el estado del ejército bávaro.

En 1795 Thompson regresó a Londres, donde en 1799 se convirtió en uno de los fundadores de la Royal Institution .

En 1801 conoció a Marie Anna Polze , viuda del gran químico francés Antoine Laurent Lavoisier . En 1803 hicieron un largo viaje por Baviera y Suiza, y el 24 de octubre de 1805 se casaron en París (la primera esposa, abandonada por Thompson en los Estados de América del Norte, ya había muerto). Sin embargo, este matrimonio no fue feliz. Según la leyenda, Thompson accedió al divorcio, comentando con un suspiro: “ ¡Qué suerte tuvo Lavoisier con la guillotina! » [8] .

Tras el divorcio, Thompson se instaló en París y continuó su labor científica hasta su muerte el 21 de agosto de 1814. Está enterrado en el pequeño cementerio de Auteuil, no lejos de la tumba del destacado matemático Adrien Legendre . En su discurso fúnebre, Georges Cuvier , secretario de la Academia de Ciencias de Francia, señaló después de enumerar los méritos: “No amando ni respetando a sus semejantes, les prestó sin embargo muchos servicios” [9] .

Su hija de su primer matrimonio, Sarah Thompson , heredó el título de condesa Rumfoord.

Actividad científica

Thompson inició su actividad científica en 1778 realizando una medición cuantitativa del poder explosivo de la pólvora.

En 1798, hizo una observación importante en los talleres militares de Munich: al perforar un canal en el cañón de un cañón, se libera una gran cantidad de calor. Para estudiar este fenómeno con precisión, Rumfoord realizó un experimento perforando un canal en un cilindro mecanizado en bronce de cañón. Se colocó un taladro romo en el canal perforado, se presionó firmemente contra las paredes del canal y se hizo girar. Un termómetro insertado en el cilindro mostró un aumento de temperatura de 70°F en 30 minutos de operación.

Thompson repitió el experimento sumergiendo el cilindro y el taladro en un recipiente con agua. En el proceso de perforación, el agua se calentó y después de 2,5 horas hirvió.

Así, Thompson fue el primero en mostrar la conexión entre el trabajo mecánico y la energía interna y consideró a esta última como el resultado de un tipo especial de movimiento de las partículas de materia. Junto con Humphry Davy , contribuyó significativamente a la formación de la teoría cinética del calor. Anteriormente, " que la causa del calor es el movimiento de rotación interno de la materia ligada ", señalado por MV Lomonosov [10] .

Thompson sentó las bases de la termofísica: inventó un calorímetro para determinar el calor de las reacciones de combustión de las sustancias, propuso el diseño de un fotómetro para estudiar la absorción de luz por una sustancia, descubrió y estudió el fenómeno de la convección en gases y líquidos.

Es conocido por numerosos inventos: por ejemplo, una chimenea de diseño original (" chimenea de Rumfoord "). Se le atribuye la invención de la tinta simpática , la cocina, la cafetera , la cocina de campaña del ejército, los hornos de ladrillos, el sistema de calefacción a vapor, etc.

Sopa de Rumfoord

Karl Marx en " El Capital " da una receta culinaria única, la llamada. "Sopa de Rumfoord", citando el libro del propio Conde Rumford "Ensayos políticos, económicos, filosóficos, etc.":

5 f. cebada, 5 f. maíz, 3 d arenque, 1 d sal, 1 d vinagre, 2 d pimienta y hierbas, por un total de 20 3/4 d, hace sopa para 64 personas, mientras que a precios medios del pan, el costo de esto puede incluso reducirse a 1/4 d per cápita.

— Benjamín Thompson. Ensayos políticos, económicos y filosóficos, etc.; 3 vol. Londres, 1796-1802, v. 1, pág. 294 // K. Marx "El Capital", volumen 1, capítulo 22

Marx cita esta receta como un ejemplo de las formas en que los capitalistas codiciosos tratan de alimentar a sus trabajadores a bajo precio, e indica el nombre del autor: " un retórico estadounidense, elevado al rango de yanqui Benjamin Thompson, también conocido como Earl Rumfoord " [11] .

A finales de la década de 1780. Thompson, como Ministro de Policía de Baviera, propuso sacar a los mendigos de las calles de Munich. El primer día del año nuevo, 1790, cuando, según la tradición, multitudes de vagabundos de toda Baviera llegaron a Munich para recoger limosnas, fueron rodeados por la policía y el ejército y enviados al asilo . En una nueva institución con disciplina militar y una estricta rutina diaria, los vagabundos estaban obligados a trabajar en beneficio del estado, recibiendo a cambio techo y comida.

Para minimizar el costo de su alimento, Thompson desarrolló la teoría del alquimista van Helmont , según la cual el alimento principal de las plantas es el agua, y los minerales solo “catalizan” su descomposición. Lo mismo, creía Thompson, es cierto para los humanos. De ahí sacó una conclusión lógica de que el mejor plato y el más nutritivo sería la sopa: “ Me sorprendió mucho que una cantidad muy pequeña de alimento sólido, bien cocinado, sacie el hambre, mantenga la vida y la salud ” . De hecho, esta opinión no tenía nada que ver con la realidad, pero en la práctica funcionó, ya que los alimentos preparados en forma de sopa tienen la mayor eficiencia en términos de valor energético y el cuerpo los absorbe mejor. Cinco años de experimentación con soldados y habitantes de asilos llevaron a Rumfoord a idear una receta para “la comida más económica, sabrosa y nutritiva imaginable. Se trata de una sopa que se compone de cebada perlada, guisantes, patatas, pan blanco finamente picado, vinagre, sal y agua en determinadas proporciones . Además, el científico describe en detalle cómo cocinar esta sopa, en qué calderas, cómo y en qué porciones (una pinta y cuarto, es decir, aproximadamente 600 mililitros) distribuirla ... Trozos secos de pan blanco, agregados en el último momento, están diseñados para hacer que el comensal mastique fuerte, ralentizar el proceso de comer y, por lo tanto, aumentar el valor nutricional de la sopa.

El conde sugirió varias variantes de la sopa, incluido el uso de cerveza agria más barata en lugar de vinagre. Había opciones a diferentes precios: con carne, con arenque ahumado rallado, con maíz. Aunque la receta original indicaba medidas muy grandes de peso y volumen, uno de los escritos de Rumford también contiene una receta de sopa para una persona: “una onza de cebada, una onza de guisantes amarillos secos, tres onzas de papas, un cuarto de onza de caldo blanco picatostes, sal al gusto, media onza de vinagre y 14 onzas de agua" [9] .

El estofado de Rumfoord se convirtió en la base para alimentar a los soldados de casi todos los ejércitos hasta mediados del siglo XX. . Hasta el día de hoy, el Ejército de Salvación utiliza la receta de Rumfoord casi sin cambios para alimentar a las personas sin hogar [12] . De hecho, se convirtió en el fundador de la dietología  , la ciencia de la nutrición. Rumfoord hizo mucho para reconocer la patata como cultivo alimentario y abogó por la introducción de otros platos baratos y sustanciosos: polenta y pasta , entonces casi desconocidos en Alemania e Inglaterra.

Memoria

Véase también

Notas

  1. ↑ Sir Benjamin Thompson, conde de Rumford // Encyclopædia Britannica 
  2. ↑ Benjamin Rumford // Enciclopedia Brockhaus  (alemán) / Hrsg.: Bibliographisches Institut & FA Brockhaus , Wissen Media Verlag
  3. ↑ Benjamin Thompson // Gran Enciclopèdia Catalana  (cat.) - Grup Enciclopèdia Catalana , 1968.
  4. ↑ Identificador de la Bibliothèque nationale de France BNF  (fr.) : Plataforma de datos abiertos - 2011.
  5. ↑ Thompson; Benjamín (1753 - 1814); el conde Rumford; Físico // Sitio web de la Royal Society of  London
  6. ↑ Les membres du passé dont le nom begin par R Archivado el 4 de junio de 2020 en Wayback Machine  (FR)
  7. ↑ Sarah Thompson , Condesa Rumford 
  8. ↑ Citado. por: Poirier J.-P. Lavoisier: químico, biólogo, economista Archivado el 1 de junio de 2019 en Wayback Machine / Traducido del francés por R. Balinski. Filadelfia: Prensa de la Universidad de Pensilvania, 1996. Pág. 410.
  9. ↑ 1 2 3 Frolov Yu. Soup of Count Rumfoord Copia de archivo fechada el 22 de noviembre de 2015 en Wayback Machine // Science and Life. - 2007. - Nº 10.
  10. ↑ Lomonosov M.V. Meditationes de caloris et frigoris causa auctore Michaele Lomonosow = Reflexiones sobre la causa del calor y el frío de Mikhail Lomonosov / Per. B. N. Menshutkina // Lomonosov M. V. Obras completas / Academia de Ciencias de la URSS. — M.; L., 1950-1983. - Vol. 2: Obras de física y química, 1747-1752. — M.; L.: AN SSSR, 1951 . Consultado el 5 de septiembre de 2011. Archivado desde el original el 12 de septiembre de 2011.
  11. ↑ Marx K. El capital. Vol. 1, capítulo 22, pág. 615 . Consultado el 8 de septiembre de 2011. Archivado desde el original el 22 de febrero de 2015.
  12. ↑ Count Rumford and the History of the Soup Kitchen . Consultado el 9 de septiembre de 2011. Archivado desde el original el 4 de enero de 2011.

Literatura

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