Zamorano ( español Zamorano - "Samorian" ) es un queso duro español elaborado con leche de oveja pasteurizada de la provincia de Zamora en Castilla y León . Una cabeza de queso cilíndrica que pesa de 1,5 a 4 kg tiene una corteza acanalada de color amarillento o gris oscuro. Samorano tiene un rico sabor picante agridulce cremoso. Elaborado a partir de leche entera de oveja churra y castellana. El período de maduración es de al menos seis meses. A veces, para darle un sabor picante, se sumerge adicionalmente en aceite de oliva durante el proceso de elaboración . Farm Samorano está hecho de leche cruda de oveja y está etiquetado en consecuencia.